Quando la temperatura inizia a scendere, molti di noi tirano fuori ancora una volta le nostre pentole a cottura lenta. Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzare al meglio il tuo.
Con l'autunno e l'inverno alle porte, non c'è niente di meglio che tornare a casa per un pasto caldo e pronto da mangiare che hai preparato in anticipo. In effetti la pentola a cottura lenta può essere una manna in questi mesi freddi, soprattutto quando iniziamo a darci da fare con le festività natalizie e abbiamo meno tempo e meno voglia di tornare a casa e iniziare a cucinare un pasto.
Ma stai usando il tuo Crock-Pot al massimo delle sue potenzialità? Scoprilo qui!
Usa tagli di carne più economici
Dato il lungo e lento tempo di cottura, puoi usare tagli di carne più economici nella tua pentola a cottura lenta. Si ammorbidiranno e diventeranno teneri mentre cuociono durante il giorno (o durante la notte) nella tua pentola a cottura lenta. Cerca i tagli che si riferiscono alla cottura a fuoco lento, allo stufato o alla brasatura. I tagli sono spesso dalla spalla o dal gambo. Tieni presente, tuttavia, che i tagli di carne più economici possono anche contenere più grasso, quindi per evitare un pasto grasso, assicurati di eliminare il grasso prima di metterli nella pentola a cottura lenta.
Rompi la tua padella
Se non conosci l'uso di una pentola a cottura lenta, potresti pensare che le ricette richiedano semplicemente di scaricare tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e accenderla. La verità è che la maggior parte delle ricette richiede più lavoro in anticipo. Potresti voler friggere prima la carne per ottenere una bella scottatura e colore all'esterno o per ammorbidire e rosolare le verdure come funghi e cipolle per esaltarne i sapori. Ci sono, ovviamente, ricette che richiedono semplicemente di mettere tutto nella pentola a cottura lenta, come questa deliziosa lombo di tacchino al sidro di mele.
Come trattare le verdure?
Come con altri metodi di cottura, taglia le verdure della stessa dimensione uniforme in modo che cuociano in modo uniforme. Inoltre, quando usi ortaggi a radice come patate, carote e pastinache, ricorda che impiegano più tempo a cuocere rispetto alla carne, quindi mettili prima nella pentola a cottura lenta e la carne sopra.
Consigli per i migliori risultati della pentola a cottura lenta
Anche se potresti essere tentato di sollevare il coperchio per vedere come sta venendo la ricetta o per dargli una mescolata, non farlo! Rilasci molto calore quando sollevi il coperchio e influirà sul tempo di cottura (dovrai cuocere il piatto più a lungo per ottenere risultati adeguati). Dopo che l'intera ricetta è cotta, se trovi che la salsa non è densa come desideri, mescola un cucchiaio di amido di mais con un cucchiaio d'acqua in una casseruola, aggiungere un po' della salsa dalla pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa non sarà addensato. Quindi mescolalo nuovamente nel resto del piatto per dargli una consistenza complessivamente più densa.
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