Porta in tavola i sapori dell'orto messicano con questa ricetta piccante del gazpacho. Questo freddo veganola minestra è un meraviglioso contorno per piatti vegani messicani, nonché un sano pasto di mezzogiorno abbinato a tortilla chips al forno.
Porta in tavola i sapori dell'orto messicano con questa ricetta piccante del gazpacho. Questa zuppa vegana fredda è un contorno meraviglioso per piatti vegani messicani, nonché un sano pasto di mezzogiorno abbinato a tortillas cotte al forno.
Storia correlata. Martha Stewart ha appena condiviso un cremoso curry di broccoli che ripeterai questo autunno
Gazpacho piccante
Serve da 6 a 8
Ingredienti:
-
T
- 8 pomodori a grappolo, dimezzati, senza semi
- 1 jalapeno grande, tagliato a metà (togliere semi e membrane per meno calore)
- 1 cetriolo piccolo, tagliato a metà, privato dei semi
- 1 peperone rosso piccolo, privato dei semi
- 2 cipolle verdi
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di chipotle in polvere o più a piacere
- Scorza e succo di un lime
- Succo di pomodoro al 100% secondo necessità
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Mettere pomodori, jalapeno, cetriolo, peperone, cipolle verdi, coriandolo, polvere di chipotle, scorza e succo di lime in un frullatore o robot da cucina e frullare.
- Aggiungere il succo di pomodoro, se necessario, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Condire con sale e pepe. Far raffreddare qualche ora prima di servire.
T
T
Nota del cuoco: Guarnire il gazpacho con verdure fresche tritate: peperoni, cetrioli, avocado, pomodori e olive.
Più vegano messicano? ricette!
