Ci ispiriamo a creare in cucina da Chrissy Teigen'S libri di cucina e sito web (ciao, tutto ciò che fa la colazione a base di bagel!), ma a cosa si rivolge la cuoca/esperta di lifestyle/modella/personalità di Internet quando *lei* vuole trarre ispirazione? In un post recente su Voglie di Chrissy Teigen, il suo nuovo sito web di cibo e stile di vita, Teigen ha elencato il suo preferito libri di cucina, ed è facile vedere che ha un ottimo gusto.
Quello che ci ha colpito è che i gusti di Teigen virano decisamente verso il moderno: non troverai Betty Crocker, La gioia di cucinare, o Julia Child qui.
Invece, Teigen gravita verso i libri di chef che spingono i confini, giocando con sapori e consistenze in un modo per cui la stessa Teigen sta diventando famosa. I libri sarebbero anche ottimi regali per i tuoi amici ossessionati dal cibo durante le festività natalizie, quindi abbiamo deciso di dare un'occhiata più da vicino a ciò che li rende così speciali.
1. Dolce di Yotam Ottolenghi & Helen Goh
Nessuno ha mai detto che una ricetta di Ottolenghi fosse semplice, e questo libro di dolci è sicuramente per i cuochi casalinghi più avventurosi là fuori, il tipo di persone a cui non dispiace visitare un negozio di spezie speciali per ottenere un ingrediente che potrebbero usare solo in una ricetta. Ma i risultati? Ne vale assolutamente la pena. Questo ricettario di dessert stupirà le tue papille gustative con dolci come Yo-Yo alla crema con glassa di rabarbaro arrosto; Peanut Sandies; e Wafer di mandorle, pistacchi e amarene.
2. I piaceri di mangiare bene di Christina Ong
Dalle menti dietro il ristorante COMO Shambala arriva questo libro di cucina, che pone l'accento su ricette olistiche e nutritive che hanno un sapore migliore di quanto tu possa mai immaginare che il cibo "salute" potrebbe. Ricette come insalata di kiwi, papaya e longan con sciroppo di citronella e "Cheesecake" vegana di mango e frutto della passione con La crosta di banana e noci di macadamia parlerà ai tuoi golosi mentre ricaricherà il tuo corpo di vitamine e antiossidanti.
3. Momofuku di David Chang e Peter Meehan
Dai succulenti panini di maiale ai noodles allo scalogno allo zenzero, questo libro di David Chang e Peter Meehan ti aiuta a portare il cibo del gruppo di ristoranti Momofuku nella tua cucina. Condito con vivaci aneddoti di Chang e ricette tanto divertenti da leggere quanto da cucinare, questo libro, ancora una volta, non per i deboli di cuore ma piuttosto per cuochi avventurosi che non hanno paura di riservare un giorno del fine settimana per prepararne uno ricetta.
4. La moglie di Jack Freda di Dean Jankelowitz e Maya Jankelowitz
Le ricette di questo libro sono un po' più semplici rispetto alle altre scelte di Teigen, ma non per questo meno deliziose. Padroneggia l'arte del perfetto uovo alla coque; scopri la tecnica per il toast trasformativo all'avocado; poi diramati in alcune versioni moderne del cibo sudafricano, mediorientale ed ebraico, come il pesce gefilte fritto croccante, la zuppa di palline di matzo con grasso d'anatra, il budino di malva, l'insalata greca e la pancetta d'anatra.
5. Milk Bar Life di Christina Tosi
Christina Tosi di Milk Bar è nota per i suoi dolci stravaganti, ma in questo libro di cucina li fa sia salati e dolci ricette più alla portata del cuoco di casa, ma non per questo meno ricche di sapore e immaginazione. Kale bruciato al burro e miele con semi di sesamo ti farà tornare come le verdure, e i Kimcheezits (cracker al formaggio kimchi) serviti con salsa al formaggio blu possono diventare un punto fermo delle tue feste.
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