I preferiti cinesi come il riso fritto di verdure possono spesso essere caricati con sale e conservanti quando li prendi da un ristorante. Ma non devi perderlo solo perché stai cercando di rimanere in salute. Questa ricetta nutriente è così buona che non indovinerai mai che sia fatta in casa!
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riso vegetale fritto
Porzione 4
Usando meno salsa, affidandosi al riso integrale e aumentando le verdure, questa gustosa ricetta trasforma un piatto da asporto malsano in un piatto nutriente. Inoltre, può essere montato insieme in meno di un'ora!
Ingredienti:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 piccole cipolle da cucina, a dadini
- 2 carote medie, pelate e tagliate a dadini
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1 mazzetto di broccoli, tagliato a cimette small
- 2 funghi portobello, a dadini
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati e scolati
- 1 tazza di mais congelato, scongelato e scolato
- 3 uova
- 2 tazze di riso integrale cotto, raffreddato
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche vegetariana
- 4 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
Indicazioni:
- Mettere l'olio d'oliva, la cipolla e le carote in un grande wok o padella e cuocere a fuoco medio-basso per 2-3 minuti.
- Mescolare i broccoli, lo zenzero e l'aglio e cuocere per 3-4 minuti.
- Unire i funghi e cuocere per 3-4 minuti.
- Mescolare i piselli e il mais e cuocere per 2-3 minuti.
- Spostare le verdure ai lati della padella per creare un pozzo al centro. Sbattere le uova, e versarle nel pozzo. Continua a mescolare mentre sono dentro e unisci gradualmente alle verdure.
- Quando le uova saranno cotte, unire il riso, la salsa di ostriche e la salsa di soia. Mescolate fino a quando il riso non sarà ben amalgamato e si sarà scaldato. Servire.
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