Ci siamo passati tutti: una torta che avevi in mente da giorni risulta asciutta. Invece di buttarlo via, cambialo un po' e trasformalo in qualcosa di ancora migliore.
Una volta ho preparato una torta di fragole fatta in casa a quattro strati con tre diversi tipi di glassa. Questo era solo un normale sabato pomeriggio per me (prima dei bambini, ovviamente). La mia gioia è venuta (e continua a farlo, solo che ora è più difficile trovare il tempo) da cottura al forno intrugli deliziosi per amici e familiari.
In tutti i miei anni di panificazione, mi sono imbattuto in più di una torta secca, sia fatta in casa che da una scatola. Dopo averne buttato fuori uno di troppo, ho capito che la torta secca può essere trasformata in qualcosa di ancora migliore di quello che avevo inizialmente pianificato.
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Torta Poke
Le torte Poke sono di gran moda. C'è la poke cake alla zucca, la poke cake di Natale, la poke cake tedesca al cioccolato, la poke cake al limone e così via. Che cos'è una poke cake, chiedi. È molto semplice: tutto ciò che devi fare è lasciare asciugare completamente la torta, bucarla con una forchetta e versarci sopra una lattina di latte condensato zuccherato. E tu hai - torta umida! Quindi, guarnisci con la tua glassa preferita o Cool Whip e aggiungi caramelle tritate o granelli.
La mia poke cake preferita: Cuocere un preparato per torta al cioccolato tedesco acquistato in negozio e lasciare raffreddare. Praticate dei buchi su tutta la torta e versateci sopra una lattina di latte condensato zuccherato. Refrigerare 2 ore. Completare con Cool Whip e pezzi di barra Heath schiacciati. Divertiti!
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Sciroppo semplice
Sciroppo semplice è parti uguali di acqua e zucchero bianco. Unire entrambi in una pentola, portare a ebollizione e mescolare continuamente fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, quindi lasciare raffreddare. Trasferire in un flacone spray e spruzzare la torta secca con lo sciroppo semplice. Questo fa miracoli per inumidire una torta secca, ma non aggiunge tanta dolcezza alla torta quanto versandoci sopra il latte condensato zuccherato.
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Cake pops
Ah, il famigerato cake pops. Siamo certi che tu abbia familiarità con i cake pops e forse sia terrorizzato al pensiero di provare a crearne uno tuo (ammettiamolo, la maggior parte di quelli che vediamo su Pinterest sono degni di un premio). Tuttavia, una torta secca è perfetta per i cake pops, e ci piace mantenerlo semplice.
Ecco come realizzarli: Sbriciola la torta in una ciotola e aggiungi la tua glassa preferita, acquistata in negozio o fatta in casa. Amalgamare bene e formare delle palline. Disponete le palline di torta su una teglia, mettete uno stuzzicadenti in ciascuna e congelate per circa 30 minuti. Successivamente, sciogliere il cioccolato da forno (bianco o fondente) e immergere le palline di torta nel cioccolato. Top con granelli o caramelle, come opzione. Riponete in frigorifero per qualche ora e il gioco è fatto. Vai tranquillo!
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Aggiungere un po' di burro
E infine, se non hai voglia di trasformare la tua torta in una poke cake o in un cake pops, puoi semplicemente spalmarci sopra del burro fuso. Lasciare riposare per qualche minuto in ammollo e poi glassare. Nessuno saprà che la tua torta era asciutta.
Altri suggerimenti per la cottura
Cottura 101: grassi e oli
Cottura 101: zucchero e altri dolcificanti
Baking 101: Agenti gelificanti e addensanti
