I dessert freschi e cremosi sono ideali per i barbecue in giardino e per le cene estive nel patio all'aperto. Dal gelato alle torte e crostate senza cottura, non devi nemmeno accendere il forno per creare una serie di prelibatezze estive scintillanti e dolci! Ecco alcuni dolci estivi freschi che manterranno i dolci nel tuo menu estivo e terranno il calore fuori dalla cucina.
I dolci estivi chiedono di essere freschi e facili da preparare
La cena estiva offre una grande opportunità per essere freschi e creativi con i dessert. "Creare dessert di stagione è sempre emozionante", afferma Charleen Huebner, coordinatrice del programma di pasticceria e pasticceria in Università di Stratford Dipartimento di cucina e ospitalità. “Ci sono così tanti dolci rinfrescanti che si possono fare. Completano molti dei tradizionali pasti estivi che le persone amano mangiare e soddisfano sempre la folla”.
Huebner propone dessert freschi e cremosi, come panna cotta, gelato, pops di frutta fresca, crostate e crostate senza cottura e deliziosa frutta grigliata. Oltre ad essere buonissimi da far indebolire le ginocchia, questi dolci superlativi sono abbastanza semplici da preparare. Per la tua prossima cena in famiglia di tutti i giorni o per un fine settimana speciale, dai un posto nel tuo menu estivo a uno o più dei seguenti dessert estivi.
Fresche ricette di dolci estivi
Succulente frutta grigliata alle cinque spezie
Serve 8
La frutta grigliata emana una dolcezza caramellata che ha un'affinità con il gelato alla vaniglia o un sorbetto alla stessa frutta. L'aggiunta di un pizzico di polvere di cinque spezie conferisce alla frutta grigliata un gradito sapore esotico.
Ingredienti:
4 pesche mature ma sode, tagliate a metà, snocciolate
4 anelli spessi di ananas fresco, privato del torsolo
2 banane, sbucciate, affettate per il lungo
Olio vegetale
Polvere alle cinque spezie*
Gelato o sorbetto
Indicazioni:
1. Preriscaldare la griglia a medio-alta. Spennellare le metà delle pesche, gli anelli di ananas e le metà delle banane con olio vegetale. Cospargere con polvere di cinque spezie.
2. Oliare la griglia e posizionare la frutta sulla griglia con la parte tagliata rivolta verso il basso. Cuocere per 2 o 3 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Capovolgi e griglia altri 2 o 3 minuti.
3. Togliete dalla griglia e servite caldo con gelato o sorbetto a vostra scelta.
*La polvere alle cinque spezie si trova nella sezione delle spezie e nella sezione dei cibi asiatici della maggior parte dei supermercati. Sostituisci un pizzico di cannella in polvere e zenzero, se lo desideri.
Panna Cotta Alla Cannella
Serve 8
La Panna Cotta è un elegante dolce italiano che richiede pochissimo sforzo. Guarnito in modo colorato con un assortimento di frutti di bosco, questo delizioso trattamento cremoso ruberà lo spettacolo alla tua prossima cena estiva.
Ingredienti:
4 tazze metà e metà
2 bastoncini di cannella, spezzettati grossolanamente
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
2 bustine di gelatina in polvere (circa 4-1/2 cucchiaini)
6 cucchiai di acqua fredda
Cannella per guarnire
Composta di frutta fresca o salsa di frutta
Panna montata
Indicazioni:
1. Scaldare metà e metà, i bastoncini di cannella e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando, di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia. Mettere da parte a raffreddare leggermente.
2. Ungere leggermente 8 stampini o tazze di crema pasticcera con olio vegetale o d'oliva.
3. In una ciotola di medie dimensioni, cospargere la gelatina sull'acqua fredda e lasciare riposare da 5 a 10 minuti. Filtrare metà e metà del composto caldo con un colino sopra la gelatina e mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
4. Dividere metà e metà del composto nelle tazze o negli stampini preparati. Raffreddare per almeno 2 ore o fino a quando non si sarà rassodato.
5. Per servire, passa un coltello affilato intorno al bordo di ogni Panna Cotta e capovolgi ciascuna su un piatto da dessert. Guarnire semplicemente con una spruzzata di cannella o guarnire generosamente con una composta di frutta fresca e un po' di panna montata.
Torta Al Lime A Basso Calore
Serve 8
Questo dolce, per gentile concessione del dipartimento culinario e ospitalità della Stratford University, richiede un po' di tempo per il forno, ma il calore è minimo rispetto alla maggior parte dei dolci da forno. Dal momento che ha bisogno di tempo per raffreddarsi, puoi sempre farlo al mattino presto per combattere il caldo pomeridiano estivo.
Ingredienti:
4 once di burro
2 cucchiai di scorza di lime (provate la scorza di arancia o di limone per cambiare!), divisa
3/4 di tazza di zucchero, diviso
1-3/4 tazze di farina per tutti gli usi
1/8 cucchiaino di sale
6 uova
8 once di succo di lime (o altro succo di agrumi)
4 once di panna, montata morbidamente
Panna montata zuccherata per guarnire
Cocco tostato per guarnire
Foglie di menta fresca per guarnire
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Sciogliere il burro in una piccola casseruola e aggiungere 1 cucchiaio di scorza di lime, mescolando per unire. Accantonare.
2. In una grande ciotola, unire la farina, il sale e 1/4 di tazza di zucchero. Aggiungere la miscela di burro alla miscela di farina e unire.
3. Mettere la miscela di farina in una tortiera o una tortiera imburrata e premere per ricoprire il fondo e i lati della teglia. Cuocere fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
4. Abbassare il calore del forno a 275 gradi F. In una seconda ciotola grande, unire le uova e la restante 1/2 tazza di zucchero e sbattere fino a quando non sono combinati. Aggiungere il succo di limone e incorporare delicatamente la panna montata. Cuocere per 30-40 minuti o fino a quando il ripieno è appena rappreso.
5. Fate raffreddare su una gratella. Top crostata con panna montata zuccherata e cocco tostato. Guarnire con foglioline di menta fresca.
I dolci estivi più freschi e cremosi
- Torta Gelato S'mores
- Torta al burro di arachidi senza cottura
- Cheesecake senza cottura
