Caro Dio: per favore assicurati di non fare troppi giochi di parole sulla fonduta in questo articolo.
Hai già avuto la fonduta? Le feste con la fonduta erano di gran moda, ma in questi giorni, al di fuori di una fontana di cioccolato a buffet abbozzato o di un viaggio in un costoso ristorante di fonduta della catena (sì, esistono) la maggior parte delle persone non lo è mangiare fonduta sul reg, il che è un peccato perché non c'è niente di più divertente o delizioso come intingere il cibo nel formaggio, nel cioccolato o nell'olio bollente: è cena e intrattenimento tutto arrotolato in uno.
Quindi facciamo rivivere la festa della fonduta. È più semplice di quanto possa sembrare, ed è l'antidoto alla conversazione ampollosa della cena. Con questa guida, non crederai di non aver provato a organizzare una festa con fonduta prima (voglio dire, ho dovuto usare almeno un paio di giochi di parole sulla fonduta).
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1. Scegli il tuo formaggio (o olio o cioccolato)
Formaggio: La fonduta di formaggio richiede un po' più di lavoro rispetto alla semplice fusione del formaggio, ma non molto. Un vino bianco economico, una combinazione di Emmentaler grattugiato e formaggio Gruyère conditi con amido di mais e un po' di fuoco lento e lento sono tutto ciò che serve per preparare la classica fonduta. Guardare Serious mangia' ricetta fonduta di formaggio infallibile.
Olio: La fonduta di olio consiste nel cuocere il cibo in olio caldo. Si scalda l'olio fino a che è molto caldo, poi si inzuppano le fettine oi cubetti di carne e si cuociono in pochi secondi. Puoi servire la carne con diverse salse una volta che la carne è cotta. Naturalmente, Emeril Lagasse ha una ricetta per la fonduta all'olio.
Cioccolato: La fonduta di cioccolato è perfetta per le occasioni speciali e non è necessario investire in una di quelle fontane per gustarla. Basta sciogliere il cioccolato, la panna e un pizzico di sale insieme e iniziare a immergere - inizia con questa ricetta facile.
2. Cuocere lentamente o cuocere a fuoco lento?
Qual è il modo migliore per cucinare la tua fonduta? Ci sono diversi modi, ognuno con i propri pro e contro.
Piano cottura: Sul fornello si può cuocere la fonduta di formaggio, cioccolato e olio.
Per la fonduta di formaggio e cioccolato, utilizzare una doppia caldaia. Ciò garantirà un riscaldamento uniforme e delicato, che impedirà alla fonduta di formaggio di separarsi o bruciarsi e di evitare che la fonduta di cioccolato bruci o si blocchi.
La fonduta di olio può essere preparata in una pentola robusta e spessa semplicemente riscaldando l'olio a circa 375 gradi F.
pentola a cottura lenta: La pentola a cottura lenta funziona bene per cucinare e servire la fonduta di cioccolato e per servire la fonduta di formaggio. Per la fonduta di cioccolato a cottura lenta, aggiungi gli ingredienti nella pentola a cottura lenta, quindi copri e cuoci a fuoco alto per mezz'ora. Sbatti gli ingredienti per unire, imposta la pentola a cottura lenta a fuoco basso o l'impostazione calda e inizia a immergerti.
La pentola a cottura lenta funziona bene per servire la fonduta di formaggio, soprattutto se ha un ambiente caldo (il basso l'impostazione su alcuni modelli può essere ancora troppo calda per una corretta fonduta di formaggio, portandola a separarsi o bruciare). Basta cuocere la fonduta di formaggio sul fornello, quindi trasferirla nella pentola a cottura lenta preriscaldata per servirla.
Candela o Sterno: Usare una pentola per fonduta sospesa sopra una candela o una lattina di Sterno è il modo perfetto per servire la fonduta di formaggio e cioccolato. Forniscono un calore delicato che mantiene la fonduta sciolta, ma non eccessivamente calda, così puoi goderti l'immersione nel formaggio o nel cioccolato senza preoccuparti di grumi o bruciature. Probabilmente puoi trovare una classica pentola per fonduta per questo metodo nel tuo negozio dell'usato locale.
Pentola elettrica per fonduta: Se sei veramente impegnato a vivere quella #fonduelife, potresti considerare di investire in una pentola elettrica per fonduta. Questo modello fa tutto: può cucinare e servire fondute di formaggio, cioccolato e olio.
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3. Scegli i tuoi dipper
Cosa intingere? Tutto ciò che il tuo cuoricino desidera.
Per la fonduta di formaggio, prova il pane a cubetti (rafforzato è tradizionale), le verdure sbollentate e le carni cotte.
Per la fonduta di cioccolato, prova a intingere frutta, cubetti di torta e marshmallow.
Per la fonduta di olio, prova a inzuppare strisce sottili o cubetti di manzo, pollo, maiale o gamberetti serviti con salse. Crema di rafano, bernese e aioli sono tradizionali, ma prova a mescolare le cose con il vietnamita nam pla prik, coreano samjang o fatto in casa Salsa di bufala, tutti deliziosi con la carne fritta.
Puoi usare forchette da fonduta appositamente realizzate per infilzare i tuoi ingredienti, ma anche gli spiedini semplici vanno bene.
4. Servilo con i lati
Se tutti alla tua festa mangiano solo un mucchio di pane ricoperto di formaggio o carne fritta, si sentiranno male entro la fine della notte. Servi la tua fonduta insieme ad alcuni piatti più leggeri: un'insalata fresca e dissetante, un pilaf di grani antichi, alcune verdure semplicemente preparate e molta acqua ghiacciata sono il modo perfetto per aiutare a bilanciare il indulgenza.
5. Divertiti!
La parte migliore di mangiare la fonduta? Oltre alla prelibatezza, c'è tutta una serie di regole da seguire, che sono più simili ai giochi che fai, per rendere ogni volta la serata della fonduta come una festa.
Ci sono fonduta “punizioni” puoi decidere in anticipo. Ogni volta che il cibo che qualcuno sta immergendo nella pentola, deve fare qualcosa. Sia che debbano baciare la persona alla loro sinistra, cantare una canzone, rispondere a qualsiasi domanda o sfidare, c'è sono regole divertenti per ogni festa con fonduta che rendono l'esperienza molto più che semplice mangiare.
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