La stagione delle vacanze è alle porte, il che significa concedersi innumerevoli feste mentre si cerca ancora di contare i carboidrati. Tutto sembra andare bene, hai detto "no, grazie" a un panino per la cena, hai preso una sana porzione di tacchino, ma poi inizia. Piatto dopo piatto di patate, ripieno di pane bianco, mais… finirà mai? Prendi la situazione nelle tue mani e crea un con pochi carboidrati pasto sarai felice di mangiare e orgoglioso di servire a qualsiasi ospite.
Una diversa presa di posizione
Le vacanze sono un momento di indulgenza festiva, che, a prima vista, non sembra essere amichevole con uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati. Non vuoi mangiare montagne di purè di patate, ma non vuoi
per seguire la strada familiare e non molto fantasiosa del purè di cavolfiore. C'è una soluzione: inizia con un ingrediente preferito a basso contenuto di carboidrati e costruisci intorno ad esso un piatto elegante. Qualche extra
i tocchi possono elevare la verdura più noiosa a uno status degno di azienda. Le seguenti ricette sono facili da preparare, abbastanza speciali per gli ospiti e sono a basso contenuto di carboidrati.(Nota dell'editore: Non tutte queste ricette sono appropriate per tutte le fasi di varie diete a basso contenuto di carboidrati.)
Spinaci Con Fagioli Bianchi
L'olio d'oliva all'aglio e i fagioli bianchi aggiungono un tocco toscano a un lato tradizionale. Questo contorno non è sicuramente per qualcuno nelle fasi iniziali di una dieta a basso contenuto di carboidrati ed è più orientato verso
quelli nelle fasi di manutenzione.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 lattina (15,5 once) di fagioli bianchi piccoli, scolati
24 once di spinaci novelli, lavati, mondati, lasciati umidi
Indicazioni:
1. In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco basso.
2. Aggiungere l'aglio; cuocere circa 1 minuto, quanto basta per insaporire l'olio.
3. Rimuovere l'aglio; aumentare il calore a medio alto. Aggiungi i fagioli; cuocere 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere gli spinaci; cuocere fino appena appassito. Mescolare bene per unire.
Per 8 porzioni (3/4 di tazza).
Per porzione da 3/4 di tazza: 21,2 g di carboidrati, 6,7 g di fibre, 2 g di grassi totali, 0 mg di colesterolo, 6 g di proteine, 138 mg di sodio, 116 calorie
Nota: Per meno carboidrati, riduci le dimensioni della porzione a 1/2 tazza.
Cavolfiore arrosto
La cottura al forno conferisce al cavolfiore un sapore affumicato, mentre il formaggio aggiunge una nota piccante.
Ingredienti:
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, riservare 2 cucchiai per condire
2 teste di cavolfiore, tagliate a bocconcini
1/3 tazza di formaggio Pecorino Romano
1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
1/2 cucchiaino di pepe, o a piacere
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Unire l'olio e il cavolfiore in una casseruola da 3 quarti. Mescolate bene, ungendo il cavolfiore con l'olio.
3. Cospargere circa metà del formaggio sul cavolfiore; mescolare per ricoprire il cavolfiore. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Cospargere il formaggio rimanente sopra. Versare sopra l'olio rimanente. Coprire con un foglio; cuocere per 30 minuti, o fino a quando la forchetta diventa tenera. Se si desidera una superficie marrone, rimuovere la pellicola per gli ultimi 15 minuti.
Per 8 porzioni (1 tazza).
Per porzione da 1 tazza: 11,2 g di carboidrati, 5,3 g di fibre, 8 g di grassi totali, 2 mg di colesterolo, 5 g di proteine, 238 mg di sodio, 124 calorie
Sformato Di Patate Dolci
Un ingrediente familiare nei pasti delle feste, ravvivato da mele e noci pecan croccanti. Per ottenere i migliori risultati, usa una mela che manterrà la sua forma, come Gala o Braeburn.
Ingredienti per la farcitura:
2 tazze di noci pecan
2 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaio di Splenda granulare
Ingredienti per il ripieno:
4 cucchiai di burro non salato
3 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a fette da 1/8 di pollice
4 mele medie, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette da 1/4 di pollice (se consentito dal piano)
1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
1/2 cucchiaino di pepe, o a piacere
Spray da cucina antiaderente
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una padella larga e antiaderente, tostare le noci pecan a fuoco basso per 10 minuti, o finché non ne sentirai l'aroma.
2. Aumentare il calore a medio; aggiungere acqua, Splenda e sale.
3. Toss pecan per ricoprire; continuare a mescolare finché l'acqua non sarà evaporata. Togliere dal fuoco; lasciate raffreddare.
4. Preparare una casseruola da 3 quarti. con spray da cucina antiaderente. Disporre uno strato di patate sovrapposte sul fondo del piatto. Condire con sale e pepe.
5. Metti uno strato di mela sopra le patate. Punto con burro. Continuare a fare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, condire con sale e pepe dopo ogni strato di patate e punteggiare con
burro dopo ogni strato di mele. Dovresti finire con uno strato di mela sopra.
6. Tritare finemente le noci pecan e cospargerle sopra. Punto con burro. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere a una forchetta.
Per 10 porzioni (1/2 tazza).
Per porzione da 1/2 tazza: 19,1 g di carboidrati, 4,5 g di fibre, 22 g di grassi totali, 12 mg di colesterolo, 3 g di proteine, 245 mg di sodio, 270 calorie
Asparagi Arrosto Al Limone
La tostatura caramella i limoni e gli asparagi, producendo sapori complessi per un piatto apparentemente semplice.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 libbre di asparagi freschi, mondati
1 limone medio
1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
1/2 cucchiaino di pepe, o a piacere
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Su una teglia da forno bordata, ungere gli asparagi con l'olio, disponendoli in un unico strato. Condire con sale e pepe.
3. Tagliare a metà il limone. Spremere il succo di mezzo limone sugli asparagi. Tagliare l'altra metà a fettine sottilissime e disporle in uno strato al centro degli asparagi. Condire con sale e pepe.
4. Cuocere per 15 minuti sulla griglia centrale in forno, o fino a quando gli asparagi sono teneri e leggermente dorati.
Per 6 porzioni (3/4 tazze).
Per porzione da 3/4 di tazza: 6,9 g di carboidrati, 3,3 g di fibre, 5 g di grassi totali, 0 mg di colesterolo, 3 g di proteine, 194 mg di sodio, 84 calorie
Risolvi l'enigma del contorno con le ricette di cui sopra. Non più montagne di cibi ricchi di carboidrati solo perché è tradizione. Hai altre opzioni. Questa stagione di festa, servi il tuo
ospiti entusiasmanti, contorni salutari. Ti godrai ogni riunione di famiglia sapendo che stai servendo un pasto che non è solo delizioso, ma anche a basso contenuto di carboidrati.
