Dire "con pochi carboidrati” e immediatamente visioni di bistecca e uova danzano nelle vostre teste. La gente in qualche modo ha questa idea che la tua bocca non masticherà mai più in un panino o che la tua dieta sarà priva di qualsiasi cosa piena di fibre. Non deve essere così. Puoi avere il tuo basso contenuto di carboidrati e anche la fibra! Ecco come.
La fibra non ti farà ingrassare!
C'è una semplice equazione matematica che devi fare per capire come funziona. La fibra è una sostanza non nutritiva che aiuta la digestione. Non viene elaborato nel tuo corpo come, ad esempio, una ciambella (che è completamente priva di fibre e piena di zucchero).
Le ciambelle, se mangiate in qualsiasi quantità, tenderanno a farvi crescere una parte posteriore piuttosto grande. Mentre la fibra, consumata in qualsiasi quantità, migliorerà la tua digestione senza farti ingrassare.
Prendi le verdure per esempio. Patate, mais e pochi altri non saranno troppo a basso contenuto di carboidrati, ma dai un'occhiata ai broccoli. Con un conteggio di carboidrati di 1,9 grammi per 1/2 porzione, il contenuto di fibre è di 1,1 grammi. Ciò significa che il valore netto di carboidrati è solo 0,8. Non troppo malandato!
I cuori di carciofo hanno 7,8 grammi di carboidrati per 1/2 tazza e tuttavia il numero di fibre è di 6 grammi. È facile capire perché le ciambelle fanno quello che fanno ora, vero?
La fibra si ottiene facilmente anche attraverso alcuni semi come il lino e la farina di lino, che sono un ottimo cereale caldo. È un dato di fatto, 1/4 tazza di cereali caldi di farina di lino ha 13 grammi di carboidrati, ma 6 grammi di fibre per un conteggio netto di carboidrati di 7 grammi. Rispetto alla stessa quantità di farina d'avena con 18 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre per un numero netto di carboidrati di 15 grammi. Vedi la differenza?
Quindi puoi fare una dieta a basso contenuto di carboidrati e ottenere comunque la fibra di cui hai bisogno! Puoi scommetterci: potresti dover farlo in modo leggermente diverso! Ecco una ricetta ricca di fibre a basso contenuto di carboidrati per iniziare.
Pollo con salsa di crema allo zenzero
Serve 4
Ingredienti:
4 metà di petto di pollo senza pelle disossate - da libbra a 1/4 di pollice, se necessario
2 cucchiaini di burro
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di vino bianco — o usa il succo d'uva bianco
2 cucchiai di succo di lime fresco
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
1/2 tazza di brodo di pollo
1/2 tazza metà e metà (metà panna e metà latte)
Indicazioni:
1. In una padella, a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Condire il pollo con sale e pepe e soffriggere velocemente, circa 2-3 minuti per lato. Togliete il pollo dalla padella e tenetelo in caldo.
2. Aggiungere il vino e il succo di lime nella padella; sfumare la padella con una frusta a filo e lavorare velocemente. Portalo a ebollizione; ora aggiungete il brodo di pollo, metà e metà, lo zenzero e il pepe di Caienna.
3. Abbassare immediatamente il fuoco (o la salsa si romperà) e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa 2 minuti. Quando la salsa si sarà ridotta e addensata, assaggiatela e correggete il condimento, se necessario. Servire il pollo con la salsa sopra.
Per porzione: 205 calorie; 9 g di grassi (40,3% di calorie da grassi); 24 g di proteine; 5 g di carboidrati; traccia Fibra alimentare; 73mg Colesterolo; 204 mg di sodio. Scambi: 0 Grano (Amido); 3 carne magra; 0 Verdura; 0 Frutta; 1/2 Latte Scremato; 1/2 grasso.
Suggerimenti di servizio a basso contenuto di carboidrati:
Fagiolini saltati (metterci dentro un po' di aglio); una grande insalata verde (guarda il conteggio dei carboidrati sui tuoi condimenti per insalata. Le medicazioni ad alto contenuto di grassi di solito hanno un numero di carboidrati inferiore)
Suggerimenti di servizio:
Segui il suggerimento LC sopra e aggiungi il riso integrale.
