Le focaccine per pizza sono una colazione, un pranzo o uno spuntino facili da mangiare e saporiti.
Queste focaccine al latticello hanno il sapore della pizza, fino al formaggio appiccicoso. Sono una gradita aggiunta al pranzo al sacco o divertenti da inzuppare nella salsa di pomodoro dopo la scuola. Anche le focaccine per pizza si congelano magnificamente, quindi puoi prepararle in anticipo e cuocere le singole porzioni secondo necessità.
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focaccine pizza
Per 8 focaccine normali o 16 mini focaccine
Ingredienti:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi, più altra per impastare
- 1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1-1 / 2 cucchiaini di origano secco
- 1 panetto di burro, tagliato a pezzi da 1/2 pollice e fatto raffreddare
- 3/4 di tazza di latticello, più 1/4 di tazza per spennellare
- 8 once di mozzarella grattugiata (circa 2-1/2 tazze)
- 1/4 tazza di pomodori secchi tritati grossolanamente
- 1/4 tazza di peperoni tritati grossolanamente (opzionale)
- Salsa di pomodoro per servire, ricetta qui sotto
Indicazioni:
- Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e l'origano e frullare per unire. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare fino a quando i pezzi sono della dimensione media dei piselli. Versare il latticello e frullare fino a quando l'impasto inizia a compattarsi. Aggiungere il formaggio, i pomodori secchi e i peperoni (se utilizzati) e frullare cinque volte per incorporarli.
- Rovesciare l'impasto su un piano leggermente infarinato e impastare per un minuto per amalgamare il tutto. Formate un disco piatto (o due dischi per mini focaccine) e coprite con pellicola. Raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Rimuovere l'involucro di plastica dal disco (s) e tagliarlo in otto spicchi. Spostare su una teglia, distanziati di almeno 2 pollici l'uno dall'altro. (A questo punto potete congelare gli scones crudi per future cotture.)
- Aggiungere il latticello in una piccola ciotola e utilizzare un pennello da cucina per spennellare leggermente la parte superiore degli scones con il latticello. Spostare gli scones nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando le parti superiori iniziano a diventare dorate, dai 15 ai 17 minuti. Servire tiepido o a temperatura ambiente con la salsa di pomodoro.
Salsa al pomodoro
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 (28 once) può schiacciare i pomodori
Indicazioni:
- Rivestire il fondo di una grande casseruola a fuoco medio con l'olio d'oliva. Quando l'olio è ben caldo, aggiungete l'aglio e fate cuocere per circa cinque minuti.
- Aggiungere i pomodori e cuocere fino a ridurre di un terzo, circa 15 minuti. Servire leggermente grosso o lavorare in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio.
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