Un pasto ispirato alla primavera come l'insalata di quinoa con ravanelli e feta è un ottimo modo per dare il benvenuto al clima più caldo! A seconda di dove vivi, inizierai a vedere una varietà di verdure fresche, come i ravanelli, nei mercati. Usali in questa ricetta di insalata di quinoa!
Questa settimana ha segnato l'inizio ufficiale della primavera! Indipendentemente dal fatto che il tempo nella tua zona sia conforme o meno al calendario, il fatto è che non si può voltare le spalle alla stagione primaverile. Un ottimo pasto primaverile è sempre una bella sorpresa e l'insalata di quinoa con ravanelli e feta non fa eccezione!
Ispirato dagli uccelli
Gli uccelli azzurri sono un segno di primavera; il clima caldo e le brezze meridionali che portano. Perché non lasciare che la stagione ti ispiri nelle tue attività e nei tuoi pasti! Gli uccelli saranno presto in piena forza, cosa che ci piace! Considera un'attività familiare come mettere insieme una mangiatoia per uccelli nel cortile usando materiali che probabilmente hai già a casa. Questa semplice idea per una mangiatoia per uccelli da cortile di Disney Family Fun utilizza una bottiglia di soda, alcuni cucchiai di legno e uno spago per fare una gradita sosta di riposo per gli uccelli.
Grani ottimi!
La quinoa è un cereale senza glutine (e a cottura rapida) ricco di proteine. In realtà è il seme di una pianta e una volta cotto, è morbido all'esterno, gommoso all'interno e ha un ottimo sapore di nocciola. È davvero versatile e puoi fare molti piatti diversi con esso. Questa insalata è un ottimo modo per darti il benvenuto nel mondo della quinoa!
Ricetta insalata di quinoa con ravanelli e feta
Serve 4
Ingredienti:
- 4 ravanelli medi, affettati molto sottilmente
- 1/2 libbra di fagiolini verdi sottili
- 1 tazza di quinoa, sciacquata
- 1 grande cetriolo inglese, tagliato a pezzi da 1/4 di pollice
- 3-1/2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale marino e pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 6 once di feta greca, sbriciolata
Indicazioni:
- Portare a bollore una pentola d'acqua di media grandezza a fuoco alto. Aggiungere i fagiolini e sbollentare per tre minuti. Togliete i fagioli e sciacquateli sotto l'acqua fredda. Scolare, asciugare e tagliare a pezzi da 1-1/2 pollici.
- In un'altra casseruola, portare a ebollizione 1-3/4 tazze d'acqua. Versare la quinoa e cuocere, coperta, a fuoco basso finché la quinoa non assorbe tutta l'acqua, circa 10-12 minuti. Scoprite la quinoa, sgranatela con una forchetta e lasciate raffreddare per circa 15 minuti.
- Mettere il cetriolo con 1/2 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola ciotola e condire con sale e pepe.
- Svuotate la quinoa in una ciotola capiente e aggiungete il prezzemolo, il succo di limone ei restanti tre cucchiai di olio d'oliva. Condite bene con sale e pepe e poi aggiungete i fagioli, i ravanelli, i cetrioli e la feta.
- Mescolare delicatamente fino a quando non sono ben amalgamati e servire.
Mangia per la stagione! La primavera porta verdure fresche e nuove insalate da provare!
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