Ceci, tahina di sesamo e limoni Meyer freschi compongono questo delizioso giro sull'hummus tradizionale. Condita con pinoli croccanti, una spolverata di erbe fresche, poi condita con olio extravergine di oliva, questa salsa è eccezionale.
Se sei come noi e ami l'hummus, adorerai questa versione. I limoni estivi maturi conferiscono un ottimo sapore di agrumi senza sopraffare questo tuffo. I pinoli aggiungono una bella consistenza insieme alla croccantezza e l'olio d'oliva aggiunge un pizzico di sapore di olio d'oliva al burro. Usalo al posto della maionese su un panino o un involucro e gustalo anche come salsa con verdure fresche o patatine.
Ricetta dell'hummus al limone e pinoli Sunny Meyer
Ingredienti:
- 2 lattine di ceci, sciacquati e scolati
- Scorza di 1 limone
- 2 limoni Meyer, spremuti
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva, più extra per guarnire (facoltativo)
- 1/3 di tazza di tahin
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 tazza di pinoli
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
Indicazioni:
- In un robot da cucina aggiungere i ceci, il succo di limone, la scorza di limone, l'olio d'oliva e il tahini. Frullare alla massima potenza, mescolando il composto ogni 20 secondi e raschiando i lati della ciotola.
- Aggiungere l'acqua, l'aglio e aggiustare di sale. Continua a lavorare l'hummus fino a renderlo molto liscio e cremoso senza grumi. Assaggia l'hummus per regolare il sapore se lo desideri.
- Versare l'hummus in un piatto da portata e guarnire con pinoli, prezzemolo fresco e condire con olio d'oliva. Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico.
Consiglio
Il tahini è una pasta a base di semi di sesamo macinati. La maggior parte dei negozi di alimenti naturali lo trasporta e si trova dove vengono venduti i burri di noci.
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