Ciao ciao! Lauren qui da LaurenKelp.com e stiamo preparando qualcosa di delizioso oggi!
Se sei come me, apprezzi un pasto delizioso che non richiede un sacco di preparazione o tempo per essere preparato. Il tuo tempo è prezioso e a volte vuoi spenderlo fuori dalla cucina, ma non vuoi nemmeno sacrificare le tue abitudini alimentari: lo capisco perfettamente.
Ecco perché stiamo preparando questa casseruola di cous cous facile, ventilata e deliziosa. Sono finiti i tempi in cui il riso era solo un contorno! Qui abbiamo il couscous più incredibile di RiceSelect che richiede un po' d'acqua e pochi minuti ed esce sempre perfetto. Nessun attaccamento alla padella, nessun disordine e sicuramente nessuno spreco!
La cosa che preferisco di questa casseruola è che fa sempre un sacco. Sia che tu abbia degli amici in arrivo, che abbia bisogno di un piatto da portare a una cena o che desideri semplicemente degli avanzi buoni, questo ragazzo è totalmente per te. Quindi accomodati, scorri verso il basso e iniziamo!
Per prima cosa, parliamo degli ingredienti! Ci sono tre diversi componenti di questa ricetta: il pesto di broccoli, il pollo e la casseruola stessa. Per prima cosa, il pesto di broccoli!
Sformato di pollo cous cous e broccoli
Ingredienti:
Per il pesto di broccoli:
- 1 grande testa di broccoli, tagliata a cimette e gambi piccoli
- 3 spicchi d'aglio medi, pelati
- 2/3 tazza di mandorle affettate o a scaglie
- 1/3 di tazza di formaggio messicano grattugiato
- 2 cucchiai di succo di limone fresco (1 limone grande di solito va bene)
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di ricotta
Consiglio: Il couscous è la base del piatto, quindi non dimenticare di aggiungere il RiceSelect® Cous cous nella tua lista della spesa!
Per il pollo
- 1 libbra di petti di pollo disossati e senza pelle tagliati a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Per i condimenti della casseruola:
- 1/2 tazza di salsa preferita
- 1/2 tazza di formaggio messicano grattugiato
Quindi, hai i tuoi ingredienti e ora è il momento di iniziare. Come ho detto prima, ci sono tre parti del piatto, la prima è il pesto di broccoli più delizioso!
Indicazioni:
Per il pesto di broccoli:
- In primo luogo, preriscaldare il forno a 375 gradi F e ungere una teglia da 13 x 9 pollici (abbiamo usato un gres Le Creuset).
- Sbollentate i broccoli versando 3/4 di tazza d'acqua in una pentola capiente e portate a bollore. Unire i broccoli quando l'acqua è pronta e aggiungere un pizzico di sale. Coprite e lasciate riposare per circa 1 minuto.
- Quando il timer dei broccoli si spegne, versa immediatamente i broccoli in un colino e fai scorrere acqua fredda sui broccoli. Questo impedisce alle cimette di cuocere. Lasciar scolare e mettere da parte.
- È l'ora del pesto! Usa un robot da cucina o Vitamix e aggiungi due tazze di broccoli cotti, 3 spicchi d'aglio, 1/2 tazza di mandorle a scaglie, formaggio grattugiato, sale e succo di limone. Accendere il "pulse" e condire con olio d'oliva e ricotta. Frullate finché il pesto non sarà liscio.
- Prendete i broccoli rimasti e aggiungete il pesto in una ciotola capiente e mettete da parte
Fantastico! Hai conquistato il pesto e non è delizioso?! A seguire, il cous cous e il pollo. Consiglio sempre RiceSelect per questo piatto perché le istruzioni sono così facili da seguire e i chicchi escono sempre perfettamente. Per quanto riguarda il pollo, se hai un modo preferito di cucinare il pollo, sentiti libero di usarlo. Il pollo viene cotto nella casseruola, ma questo aiuta solo a dargli un vantaggio.
Per il cous cous e pollo
- Prepara il tuo RisoSelect® Cous cous secondo le istruzioni sul retro e aggiungerlo alla ciotola di broccoli e pesto.
- Usa la stessa pentola che hai usato per cuocere i broccoli e il couscous e aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e il pollo a cubetti.
- Cuocere fino a quando il lato è dorato (3-4 minuti) e girare.
- Una volta che il pollo è rosolato, togliere dal fuoco e aggiungerlo alla ciotola di broccoli, pesto, cous cous.
Evviva! Hai fatto le parti e ora è il momento di combinare e cuocere...
Per la casseruola:
- Versare il contenuto nella teglia distribuendolo uniformemente e guarnire con salsa e 1/2 tazza di formaggio. Cuocere per 20 minuti (o fino a quando il centro della casseruola è caldo).
- Sfornate, lasciate raffreddare per un minuto o due e servite con un contorno di salsa in più!
Facile, sbarazzino e super goloso! Ora hai un pasto delizioso e tempo libero. Lo fai e lo ami? Assicurati di farcelo sapere nei commenti qui sotto. Buon appetito!
*Ricetta adattata da Una vita sana per me
Questo post fa parte di una collaborazione sponsorizzata tra RiceSelect® e lei lo sa
