Milioni di persone hanno visto la mamma casalinga Melissa d'Arabian diventare La prossima stella della rete alimentare. Senza una formazione professionale come chef, Melissa ha affinato le sue abilità sulla sua famiglia, che comprende suo marito e quattro figli sotto i quattro anni.
Prima di essere messa a letto con due gemelli, Melissa ha lavorato nella finanza per la Disney, un lavoro che l'ha portata a Parigi dove ha
ha lavorato nella finanza di merchandising presso Euro Disney. Ma il cibo ha sempre avuto un ruolo importante nella vita di Melissa e trascorrere del tempo in una città nota per la sua magnifica cucina ha solo alimentato il suo fuoco per cucinare
tempo pieno.
Ora quel sogno si è avverato e questa domenica attenderà con ansia le recensioni sulla premiere della sua nuova serie Food Network, Cene da dieci dollari con Melissa d'Arabian.
Melissa e io abbiamo avuto la possibilità di chiacchierare all'inizio di questa settimana e lei ha avuto molto da dire sul cibo, la famiglia e... il finocchio?
Mamma Melissa vive il sogno
Lei sa: Allora Melissa, parlaci del concetto che c'è dietro Cene da dieci dollari.
Melissa d'Arabian: (Nello show, io) porto nelle ricette le mie esperienze di vita reale come mamma casalinga ed ex genitore che lavora. Vedrai un sacco di
suggerimenti e trucchi per la sopravvivenza e vedrai tecniche e filosofie di risparmio che ho implementato nella mia vita per tagliare la mia bolletta della spesa di oltre il 60 percento.
Lei sa: Sei entrato nella competizione un po' come un cavallo oscuro perché non avevi un addestramento formale, giusto?
Melissa d'Arabian: Ho seguito un corso di fine settimana presso il negozio locale, ma non ho avuto una formazione professionale. Amo stare in cucina e anche quando lavoravo ero fermo
fare cene tutto il tempo. Mio marito è un grande appassionato di cucina, quindi cuciniamo molto insieme e sua madre è una cuoca straordinaria, quindi ha una grande influenza sulla mia cucina. Sono cresciuto con mia madre che cucinava.
Sono sempre stato in cucina e penso che sia quello che porto a Cene da dieci dollari, queste sono le ricette che ho fatto che hanno superato il test nitty gritty nella mia cucina.
La mamma è in TV!
Lei sa: Cosa ne pensano i tuoi figli del fatto che la mamma sia in TV?
Melissa d'Arabian: Amano la mamma in TV e pensano che sia fantastico. Charlotte mi ha detto l'altro giorno che Bobby Flay è il suo migliore amico ed è completamente seria. non lo fanno
ottenere completamente tutto ciò che sta succedendo. Alla fine capiscono di più che la mamma tornerà a lavorare part-time.
Lei sa: Parlami di come destreggiarti tra una nuova grande carriera e una famiglia.
Melissa d'Arabian: È molto da destreggiarsi. Dovrò bilanciare lavoro e famiglia come già fanno milioni di genitori che lavorano e sono sicuro che non lo farò perfettamente. Mio
la famiglia sarà sempre la mia priorità e dovrò fare del mio meglio giorno per giorno. Una cosa fantastica di The Food Network è che molte delle sue star hanno vite e famiglie al di fuori di New York City.
(Come loro), farò il mio lavoro a New York e poi andrò a casa e vedrò la mia famiglia il più possibile. La famiglia è da dove viene la cucina.
Cucina economica 101
Lei sa: Cucinare con un budget è una tale necessità in questi giorni. Il prezzo della carne è scandaloso! Puoi darci un ottimo consiglio?
Melissa d'Arabian: Uno dei miei consigli di budget preferiti per la carne è che la carne viene effettivamente messa in vendita nella maggior parte dei negozi di alimentari come leader perduto. Ciò significa che i negozi sceglieranno
uno per ogni tipo di carne - un pollo, un manzo, un maiale - e un articolo in super vendita. L'idea è che tu, come consumatore, vedrai i prezzi e farai la tua spesa
lo shopping lì così hanno più che compensato. Ma il consumatore intelligente non compra solo ciò di cui ha bisogno quella settimana, acquista diversi pacchetti di questo pollo estremamente scontato. Inizi a sapere
che ogni sei settimane i petti di pollo disossati e senza pelle saranno messi in vendita. Conosco il prezzo a cui li comprerò e se sono più alti, semplicemente non li compro. Quando scendono, faccio scorta.
Quindi, nel corso delle settimane, il consumatore intelligente riempirà il suo congelatore con le carni che ha acquistato con uno sconto del 50-75%.
Lei sa: Con tutto questo parlare di risparmio e budget ridotto, ci sono articoli su cui vale la pena spendere?
Melissa d'Arabian: L'unico posto in cui non mi preoccupo per i soldi è nel reparto prodotti. La buona notizia è che se stai cercando la migliore qualità, ecco cosa succede
saldi. Come mai? Perché una vendita arriva quando c'è un eccesso di scorte di fabbrica. La fabbrica in questo caso sarebbe Madre Natura. Questo è il modo in cui la Terra ti dice cosa c'è di stagione quando sta producendo molto
di qualcosa. Ora, quello che faccio è portare con me e nel reparto ortofrutta anche le mie figlie. Permetto loro di scegliere quello che vogliono, perché se lo scelgono, compreranno questo cibo quando
Lo porto a casa. Quindi li ho lasciati andare un po 'selvaggi perché anche i prodotti costosi non vanno in bancarotta. Prendi il finocchio, è uno dei miei ingredienti preferiti con cui cucinare. Sembra lussuoso. Ha sapore
di fascia alta eppure è abbastanza mite che i miei figli lo adorano. Sì, è costoso rispetto alla lattuga, ma costa ancora solo due o tre dollari.
Lei sa: Finocchio, eh? Questa è una verdura che non ho mai provato. Non riesco proprio a avvolgere il mio cervello intorno ad esso.
Melissa d'Arabian: Per tua fortuna, io faccio un'insalata di finocchi, è davvero gustosa. Penso che le persone associno il sapore del finocchio fresco ai semi di finocchio e sono due cose molto diverse
sapori. L'insalata di finocchi è molto delicata e io uso la strategia di allungare il finocchio, che è un ingrediente più costoso, con il cavolo rosso, che è meno costoso, ed è molto carino. Il
il cavolo è affettato così sottile che non è un sapore travolgente e il finocchio è delicato e delizioso e c'è solo un accenno di pancetta cotta e ti sto dicendo: l'insalata è così deliziosa che
non ho idea che sia un articolo a basso budget.
Mamma io tempo?
Lei sa: Le tue giornate sono piene zeppe, quindi qual è il momento "io" per Melissa una volta che i bambini sono andati a letto?Melissa d'Arabian: (Ride) La mia reazione istintiva è dire, dopo che i bambini vanno a letto, adoro cucinare. Cucinare nel senso di cucina sperimentale dove mi metto addosso
un po' di musica e parlare con mio marito di come è andata la sua giornata. Cucino e assaggio, non necessariamente per quella sera: solo sperimentare in cucina è rilassante. Quindi chi sapeva che tutti questi anni di
rilassante si tradurrebbe in una carriera di cucina!
Lei sa: Qual è la musica migliore per cucinare?
Melissa d'Arabian: amo il jazz, Diana Krall: Vivi a Parigi, penso che sia il mio preferito da indossare perché mi ricorda così tanto di noi che viviamo a Parigi. e
parlando di Parigi, debutto con un menu di ispirazione parigina su Cene da dieci dollari. E a proposito, dieci dollari per quattro persone non sono un piatto, è un pasto e servirò il mio
pancetta, tortino di patate che ho servito a un gruppo molto elitario di chef durante la sfida finale della cena di Food Network Stars da $ 1.000. Lo adoravano e non avevano idea che costasse pochi centesimi a piatto.
Questo è quello che voglio servire, cibo che non urla budget che ti fa sentire bene.
Cene da dieci dollari con Melissa d'Arabian va in onda la domenica alle 12:30 su Food Network.
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