La pasta si sposa bene con tutto, dalle verdure alla carne al pesce. Quindi la prossima volta che hai voglia di spaghetti, perché non realizzare questo classico degli anni '60?
Anche se i piatti a base di crostacei si sposano perfettamente con la pasta, non sembra mai essere alto nei menu di pasta fatta in casa. Per qualche ragione, le persone credono che sia più facile fare una pasta vegetariana o aggiungere delle polpette surgelate per un pasto più sostanzioso. Ma si scopre che gli scampi di gamberetti sono una delle paste di crostacei più facili che puoi fare. Come qualcuno con un bambino piccolo, sono sempre alla ricerca di una ricetta che non richieda tempo e questo classico degli anni '60 da Mario Batali si adatta assolutamente al conto.
Scampi
Serve 4
ingredienti:
- 1 libbra di linguine
- 1 libbra di gamberi, sgusciati e puliti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato
Indicazioni:
- Cuocere le linguine secondo le indicazioni della confezione; scolare e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e rosolare fino a quando non sono rosa chiaro, circa due minuti. Aggiungere l'aglio, il burro e il prezzemolo e cuocere finché non diventa fragrante, un altro minuto o due.
- Sfumare con il vino, raschiando con un cucchiaio di legno le parti abbrustolite. Continuare la cottura fino a quando i gamberi non saranno completamente cotti, da tre a cinque minuti in più.
- Aggiungere le linguine nella padella e saltare fino a ricoprirle con la salsa al vino. Servire subito.
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