Le grigliate estive e le riunioni incentrate sulla griglia non sono solo per i carnivori della tua cerchia di familiari e amici. Puoi cucinare straordinari piatti vegetariani sulla fiamma per i tuoi ospiti che masticano carne e persino incuriosire i mangiatori di carne a considerare un pasto vegetariano. Prova le seguenti ricette vegetariane alla griglia per la tua prossima festa della grigliata.
Ricette vegetariane alla griglia
Ricette per gentile concessione di Consiglio nazionale del miele
Tofu alla griglia con verdure asiatiche saltate
Per 2 porzioni
Ingredienti:
1 blocco di tofu biologico sodo da 14 once, sgocciolato
1/4 tazza di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo asiatico
1/3 tazza di miele
1 cucchiaio di zenzero fresco, pelato, grattugiato finemente
1 spicchio d'aglio, tritato
1/4 di cucchiaino di salsa Tabasco o fiocchi di peperoncino rosso essiccato
1 cucchiaio di olio vegetale
2 sacchetti (5 once) di verdure asiatiche o spinaci novelli
Indicazioni:
1. Tagliare il tofu trasversalmente in 6 fette. Disporre in 1 strato su un triplo strato di carta assorbente e ricoprire con un altro triplo strato di asciugamani. Pesare con una teglia poco profonda o una teglia e lasciare riposare 2 minuti. Ripeti la pesatura con salviette di carta asciutte altre 2 volte.
2. Mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele, lo zenzero, l'aglio e il tabasco in una tortiera di vetro. Aggiungere le fette di tofu in 1 strato e marinare, girando ogni paio di minuti, per 10 minuti in totale.
3. Spruzzare la griglia o la padella con uno spray da cucina antiaderente. Scaldare la griglia o la padella a fuoco medio. Rimuovere le fette di tofu dalla teglia, riservando la marinata. Grigliare le fette di tofu 3 o 4 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e croccante all'esterno.
4. Mentre il tofu griglia, scalda l'olio vegetale in una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto finché non è caldo ma non fuma, quindi salta le verdure, girandole con le pinze, finché non iniziano ad appassire. Aggiungere la marinata riservata e saltare, mescolando, fino a quando le verdure non sono appena appassite, circa 1 minuto.
5. Sollevare le verdure dalla padella con le pinze, lasciando sgocciolare la marinata in eccesso e dividerle in 2 piatti. Servire le verdure con le fette di tofu.
