Assapora alcune prelibatezze barbecue a basso contenuto di carboidrati!
Gli sfregamenti di spezie aggiungono profondità e carattere alle carni magre. Tieni a portata di mano il seguente Caribbean Rub da massaggiare su manzo, pollame o pesce. Saporite fette di bistecca si adagiano regalmente su un letto di verdure miste, avocado e pomodori leggermente conditi succo di lime appena spremuto per un'insalata di portata principale soddisfacente con solo 4 g di carboidrati netti per porzione.
Rub alle spezie caraibiche:
Unire i seguenti ingredienti in una piccola ciotola:
1 cucchiaio di pimento macinato
1 cucchiaio di noce moscata grattugiata fresca
1 cucchiaio di zenzero macinato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale
1 bistecca di fianco (1-1 / 2 libbre).
Insalata:
8 tazze di insalata mista
1 piccolo avocado maturo, snocciolato, affettato sottilmente
1 pinta di pomodori ciliegini o d'uva
Pepe nero, a piacere
Sale, a piacere
Pizzico di dolcificante per ogni piatto
Succo di 2 o 3 lime
Indicazioni:
1. Cospargere generosamente e massaggiare entrambi i lati della bistecca di fianco con lo sfregamento delle spezie. Conserva lo sfregamento avanzato in un contenitore ermetico.
2. Refrigerare la bistecca durante la notte o marinare almeno 30 minuti.
3. Scaldare la griglia in alto.
4. Grattugiare leggermente l'olio e grigliare la bistecca, coperta, fino a quando non sarà ben scottata, per circa quattro o cinque minuti.
5. Capovolgi e griglia da due a cinque minuti fino a quando la bistecca non è fatta a tuo piacimento.
6. Trasferisci la carne su un tagliere, coprila con un foglio e lasciala riposare.
7. Nel frattempo, dividi l'insalata, l'avocado e i pomodori in sei piatti da portata.
8. Cospargere con pepe nero, sale, un pizzico di zucchero e succo di lime.
9. Taglia sottilmente la bistecca contro il grano; dividere uniformemente tra i piatti di insalata e servire immediatamente.
Variante del pollo:
1. Preriscaldare la griglia.
2. Cuocere la bistecca su una padella da carne leggermente oliata da quattro a sei pollici dall'elemento riscaldante fino a quando non è fatta a proprio piacimento, circa quattro o sei minuti per lato.
3. Serve da sei a otto.
Per porzione: 7 g di carboidrati; fibra 3g; 36 g di proteine; 287 calorie
