Cottura al forno senza glutine sarà molto più semplice se tieni alcuni generi alimentari essenziali nella tua dispensa.
Se tu o qualcuno della tua famiglia avete la celiachia o una sensibilità al glutine, potete realizzare molte ricette senza glutine sostituendo determinati ingredienti. Conserva queste graffette nella tua dispensa da forno e sarai sicuro che i prodotti che cuoci potranno essere apprezzati da tutti. Cercali nei negozi di alimenti sfusi, nei negozi di salute e nei negozi di alimentari biologici.
Con un po' di pratica non dovrai più rassegnarti a impasti densi e pesanti quando cuoci senza glutine. Sperimenta con queste opzioni senza glutine e gioca con proporzioni diverse finché non trovi il modo perfetto per preparare le tue ricette di famiglia preferite.
Farina di riso
Se stai cucinando senza glutine da un po' di tempo, probabilmente hai già fatto scorta di questa famosa farina senza glutine. Puoi anche usare la farina di riso integrale: potrebbe dare ai tuoi prodotti da forno un sapore leggermente più nocciolato. Non utilizzare farina di riso dolce per la cottura, poiché non è adatta.
Farina per tutti gli usi senza glutine
Un'altra farina senza glutine comune che puoi trovare nella maggior parte dei supermercati, questo tipo di farina (che ha un gusto neutro) può contenere una miscela delle opzioni di farina descritte qui. Spesso puoi sostituire con questa farina la stessa quantità della farina convenzionale richiesta in una ricetta, ma ricontrolla prima la ricetta e la confezione della farina.
Fecola di patate
Questa polvere fine è composta da patate bianche e, se lo desideri, puoi mescolarne un po' con le altre opzioni di farina senza glutine.
Avena senza glutine
Queste avena sono prive di glutine grazie al modo in cui vengono coltivate e lavorate: vengono tenute separate dai cereali che contengono glutine, come il grano. Ci sono diverse varietà tra cui scegliere (proprio come con l'avena normale), come l'avena a cottura rapida, a fiocchi grandi e tagliata in acciaio.
Farina di mandorle
Se stai cercando di aumentare le proteine nei tuoi prodotti da forno, la farina di mandorle è un modo semplice per farlo. Altre opzioni di farina ricche di proteine includono farina di arachidi, farina di soia, farina di nocciole e farina di ceci.
Farina di tapioca
Non confonderti quando cerchi questa farina nel tuo negozio: è davvero la stessa dell'amido di tapioca, sebbene possa anche essere indicato come farina di manioca o amido di manioca. Mescola la farina di tapioca con le altre farine senza glutine e darà ai tuoi prodotti da forno una consistenza più gommosa.
gomma xantana
Questo amido è composto da mais o cavolo e puoi aggiungerlo agli altri amidi senza glutine se hai bisogno di dare più struttura alla tua cottura (pensa al pane, ad esempio).
Altri articoli sul cibo
Brunch domenicale anticipato
Granola casalingo
Come convertire le tue ricette preferite in senza glutine
