Caldo, speziato e aromatico, questo ricco piatto di patate è il pasto invernale perfetto quando hai bisogno di un gustoso comfort food.

Caldo, speziato e aromatico, questo ricco piatto di patate è il pasto invernale perfetto quando hai bisogno di un gustoso comfort food.
Caldo, speziato e aromatico, questo ricco piatto di patate è il pasto invernale perfetto quando hai bisogno di un gustoso comfort food.

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Patate Al Curry

Serve 6

Ingredienti:

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• 4 patate al forno, a cubetti

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• 2 cucchiai di olio di semi d'uva

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• 1 cipolla, a dadini

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• 3 spicchi d'aglio, tritati

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• 1 cucchiaio di radice di zenzero tritata

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• 2 cucchiaini di cumino macinato

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• 1 cucchiaio di curry in polvere

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• 1 cucchiaio di garam masala

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• 1 cucchiaino di sale

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• Pepe nero macinato fresco a piacere

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• 1 (15 once) di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco

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• 1 (14 once) lattina di latte di cocco

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• Coriandolo fresco tritato

Indicazioni:

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1. Mettere le patate in una pentola capiente con acqua salata.

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2. Portare a ebollizione a fuoco alto, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché non sono teneri.

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3. Versare in uno scolapasta a scolare e mettere da parte.

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4. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio.

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5. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.

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6. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando, per 1 minuto.

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7. Cospargere con cumino, curry, garam masala, sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti.

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8. Aggiungere patate, pomodori e latte di cocco. Fate sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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9. Servire caldo guarnendo con coriandolo.

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