Festeggia il nuovo anno invitando il tuo amico a pranzo di capodanno. Puoi chiedere ai tuoi ospiti di portare il loro Champagne avanzato e abbinare i tuoi stuzzichini a pranzo con alcuni cocktail frizzanti. E il pranzo di Capodanno non deve necessariamente essere il 1° gennaio: è sufficiente programmarlo per la fine del mese. Queste ricette possono essere facilmente preparate un giorno o due per comodità.
Ricette per il pranzo
Palline di formaggio di capra alle erbe
Per 8 porzioni
Ingredienti:
36 fette di baguette (spesse 1/2 pollice)
3 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
2-1/2 cucchiaini di timo fresco tritato finemente
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato finemente
1 cucchiaino di scorza di limone
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
1 (11 once) ceppo di formaggio fresco di capra a pasta molle
1-1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Rametti di erbe fresche, per guarnire
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Adagiare le fette di pane su teglie e condire con olio d'oliva. Tostare il pane circa 10 minuti. Se preparate in anticipo, una volta raffreddate conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
2. In una ciotola unire le erbe aromatiche, la scorza di limone, il sale e il pepe. Usando un melone baller spruzzato con spray da cucina antiaderente o le mani, arrotolare il formaggio di capra in palline rotonde da 1 pollice. Rotolare le palline nella miscela di erbe e disporle in strati singoli su una teglia o un vassoio.
3. Irrorare le palline di formaggio con olio appena prima di servire e guarnire con rametti di erbe aromatiche. Le palline di formaggio possono essere preparate fino a 1 giorno prima. Conservare il formaggio in frigorifero fino al momento di servire.
Arrosto di maiale glassato all'albicocca
Per 8 porzioni
Questo piatto sostanzioso può essere preparato un giorno prima e conservato in frigorifero. La sera prima di pranzo, accendi la pentola a cottura lenta e al mattino sarà pronta.
Ingredienti:
2 (10,75 once) lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 vasetti (18 once) di confettura di albicocche
2 cipolle grandi, tritate
4 cucchiai di senape di Digione
8 libbre di lonza di maiale disossata arrosto
Indicazioni:
Unire brodo, conserve, cipolla e senape in una pentola a cottura lenta. Disporre il maiale in una pentola a cottura lenta e capovolgere alcune volte per ricoprire l'intero maiale. Mettere il coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 8 o 9 ore. Servire con salsa o in un panino con senape e cipolle caramellate.
Champagne Cocktail
Fa 1 drink
Ingredienti:
1 bicchierino di succo d'ananas
1 bicchierino di succo d'arancia
ChampagneIndicazioni:
Agitare insieme il succo di ananas e arancia in uno shaker con ghiaccio. Filtrare in un bicchiere da Champagne e riempire il bicchiere di Champagne. Guarnire con una fetta d'arancia.
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