Come preparare i panini di cavolfiore per il perfetto hamburger a basso contenuto di carboidrati - SheKnows

OK, non ci balleremo intorno: all'inizio andare a basso contenuto di carboidrati fa schifo, soprattutto perché è così difficile porre fine a una storia d'amore per tutta la vita con il pane. C'è un piccolo ortaggio, tuttavia, che scuoterà il tuo mondo a basso contenuto di carboidrati nel miglior modo possibile. Stiamo parlando di cavolfiore e i panini con hamburger di cavolfiore possono salvare totalmente il tuo barbecue estivo quest'anno.

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Abbiamo visto croste di pizza e riso al cavolfiore prendere il sopravvento su Pinterest, quindi ho deciso di dare un vortice ai panini - e in realtà sono davvero deliziosi. Consiglio vivamente di mangiarli subito senza riscaldarli. Come il pane, questi panini di cavolfiore possono diventare mollicci e sono un po' più delicati di un panino, quindi prepara forchetta e coltello per ogni evenienza.

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Ricetta dei panini con hamburger di cavolfiore

Serve 6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
• 3 litri di acqua
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza di pangrattato panko
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2/3 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 6 polpette di carne
• 1 pomodoro, affettato
• 1 lattuga

Indicazioni:

1. Lessare il cavolfiore nell'acqua finché è tenero, quindi scolarlo. Mettilo in un robot da cucina insieme all'uovo, al pangrattato, al sale e al formaggio. Frullare fino a ottenere una consistenza fine.
2. In una padella grande a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva. Fare una palla con il cavolfiore di circa 1/4 di tazza e metterla nell'olio caldo. Schiaccialo delicatamente per appiattirlo. Cuocere per 3 o 4 minuti per lato. Ripetere l'operazione fino a ottenere tutte le croste di cavolfiore.
3. Mentre preparate le croste, scaldate un'altra padella a fuoco medio. Cuocere le polpette fino a doratura o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 170 gradi F.
4. Per assemblare gli hamburger, prendi 1 crosta di cavolfiore, condisci con carne, lattuga e pomodoro, quindi guarnisci con un'altra crosta di cavolfiore.

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Pubblicato originariamente nell'ottobre 2014. Aggiornato a maggio 2017.