Presto sarà alle porte la stagione dei contorni speciali. Potresti trovare difficile pensare a un delizioso contorno senza glutine se stai cucinando per qualcuno che ha restrizioni dietetiche. Prova questo contorno di verdure di Delish prima di essere pronto per il vero affare delle vacanze.
Esercitati per le feste con questo contorno, ma attenzione: è così buono che potresti non voler aspettare un'occasione speciale!
Il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows.com cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Serve 10 persone
Cipolle, carote e funghi conditi
Ingredienti:
- 1-1 / 2 libbre di cipolle perlate
- 2 buste (s) (1-libbra) carotine
- 16 rametti di timo grandi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva puro
- 1-1/4 cucchiaini di sale kosher
- 3/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 8 once di funghi selvatici misti (cremini, shiitake e ostrica)
- 2 cucchiaio/i di burro
- 1/2 tazza di brodo di pollo senza glutine
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di foglie di dragoncello fresco tritate grossolanamente
Indicazioni:
- Portate a bollore abbondante acqua salata, poi aggiungete le cipolle. Sbollentare per circa due minuti; poi scolateli in uno scolapasta e lasciateli raffreddare. Tagliare le estremità del gambo e della radice, quindi togliere le cipolle dalla buccia.
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Metti le cipolle e le carote ciascuna su una teglia separata con i lati. A ogni foglio, aggiungi 8 rametti di timo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e mescola fino a quando le verdure non saranno ricoperte in modo uniforme. Arrostire per circa 25 minuti, rigirando le verdure più volte fino a quando non saranno leggermente caramellate e leggermente tenere. Quindi lasciarli raffreddare.
- In quarti i funghi cremini. Eliminate il picciolo dai funghi shiitake e affettate le cappelle. Affettare i funghi ostrica. In una padella larga e profonda a fuoco alto, sciogliere il burro e saltare i funghi finché non sono teneri, circa quattro minuti. Aggiungere ai funghi le cipolle arrostite, le carote, il brodo e l'aceto. Cuocere, mescolando le verdure con un cucchiaio grande, fino a quando il brodo e l'aceto non sono evaporati e le verdure si sono scaldate, circa tre o quattro minuti. Aggiungere il dragoncello e il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e mescolare prima di servire.
Altre ricette del venerdì senza glutine
Muffin alla zucca senza glutine con gocce di cioccolato
Pane di mais ricoperto di parmigiano senza glutine
Maccheroni e formaggio senza glutine
