Pesce e patatine vegane – SheKnows

Rompi l'aceto di malto e la salsa tartara... è ora di una frittura di pesce vegana!

Tofu alla birra

Rompi l'aceto di malto e la salsa tartara... è ora di una frittura di pesce vegana!

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Pesce vegano? Ok, è tofu, ma quando viene fritto in pastella di birra ha il sapore di quello vero.

Ricetta vegana fish and chips

Serve 2

Ingredienti:

• 1 tazza di farina
• 1 tazza di amido di mais
• 1 cucchiaino di aneto
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di condimento Old Bay
• 1 cucchiaino di sale
• 10 once di birra (usa la tua preferita)
• 1 grande patata color ruggine, strofinata
• Olio vegetale, per friggere
• 1-1 / 2 cucchiaini di Ener-G sbattuti con 5 cucchiai d'acqua
• 1 foglio di nori, macinato in polvere
• 1 blocco di tofu sodo, tagliato a bastoncini o fette spesse 1/2 pollice
• spicchi di limone
• Aceto di malto
• Salsa tartara vegana

Indicazioni:

1. In una ciotola media, mescolare la farina, l'amido di mais, l'aneto, la cipolla in polvere, il condimento Old Bay e il sale. Versare lentamente la birra e mescolare fino a quando non ci sono grumi. Mettere in frigo per circa 3 ore.
2. In una piccola casseruola, scaldare abbondante olio a fuoco medio-alto.
3. Mentre aspettate che l'olio si scaldi, affettate la patata a fettine sottili su una mandolina. Controlla l'olio mettendo una fetta di patata a metà nell'olio, usando delle pinze resistenti al calore. Se bolle subito intorno alla patata, l'olio è pronto.
4. Lavorando a lotti, mettete nell'olio caldo circa 10 fette di patata, una alla volta. Friggere fino a doratura, circa 5 minuti. Togliete le patate dall'olio e fatele scolare su carta assorbente. Condire con sale. Accantonare. (Mantenere l'olio caldo.)
5. In una piccola ciotola, unire la miscela Ener-G e la polvere di nori.
6. Immergere il tofu, un pezzo alla volta, nella miscela Ener-G, quindi nella pastella, ricoprendo bene. Trasferire immediatamente il tofu nell'olio caldo e friggere fino a doratura, circa 2-3 minuti. Togliere dall'olio e mettere su carta assorbente per scolare.
7. Servire con le fette di patate, gli spicchi di limone e l'aceto di malto o la salsa tartara vegana, che può essere preparata mescolando insieme parti uguali di condimento e Vegenaise.

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