Zucca Butternut al forno con semi di zucca tostati – SheKnows

instagram viewer

La tenera zucca arrosto condita con cipolla, mirtilli rossi, cavolo riccio e semi di zucca è un contorno di festa nutriente e delizioso che è abbastanza facile da servire per i pasti di tutti i giorni.
La tenera zucca arrosto condita con cipolla, mirtilli rossi, cavolo riccio e semi di zucca è un contorno di festa nutriente e delizioso che è abbastanza facile da servire per i pasti di tutti i giorni.

Zucca Butternut al forno con zucca tostata
Storia correlata. Menù di Pasqua Vegano

Zucca Butternut al forno con semi di zucca tostati

Ricetta per gentile concessione di Maria Zoitas, della linea di cibi preparati fatti in casa di Maria a Westside Market New York.

Serve 6

Ingredienti:

    T
  • 1 zucca butternut media (circa 2 libbre), senza semi, sbucciata, tagliata a cubetti da 1 pollice
  • T

  • 1 cucchiaino di sale
  • T

  • 1/2 cucchiaio di chiodi di garofano macinati
  • T

  • 1/2 cucchiaio di noce moscata macinata
  • T

  • 1/2 tazza di olio d'oliva, diviso
  • T

  • 1 mazzetto di cavolo riccio, gambi rimossi, foglie tagliate a pezzi larghi 1 pollice
  • T

  • 1 cipolla bianca media, pelata, a dadini
  • T

  • 1/2 tazza di mirtilli essiccati
  • T

  • 1/2 tazza semi di zucca tostati 
click fraud protection

Indicazioni:

    T
  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
  2. T

  3. In una ciotola media, mescola la zucca con sale, chiodi di garofano, noce moscata e 1/4 di tazza di olio d'oliva.
  4. T

  5. Mettere la zucca in una teglia e cuocere per 20-25 minuti. Togliere dal forno e lasciare a temperatura ambiente.
  6. T

  7. Nel frattempo, cuocere il cavolo nero per 3-4 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente. Scolate il cavolo e mettetelo in acqua fredda, scolatelo e mettetelo da parte.
  8. T

  9. In una padella scaldare l'olio rimanente e far appassire la cipolla per circa 5 minuti, quindi aggiungere i mirtilli rossi. Soffriggere per 2 minuti e aggiungere i semi di zucca, cuocendo per 1 minuto.
  10. T

  11. Aggiungere e mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e servire.

Più gustoso ricette vegane per le feste!