Le tostadas di pollo al curry indiano-mex combinano due cucine per un pasto gustoso - SheKnows

Una tostada con un tocco combina i sapori di due paesi per creare un pasto delizioso.

Chi l'ha detto che le tostadas vanno comunque servite con formaggio e lattuga? Non c'è formaggio, lattuga o salsa in queste tostadas. Il coriandolo viene utilizzato al posto della lattuga, il cocco grattugiato viene utilizzato al posto del formaggio e una salsa di yogurt e cocco viene utilizzata al posto della salsa. Quanto è divertente?

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Amo particolarmente lo scricchiolio della tortilla croccante insieme al tenero pollo al curry.

Ogni boccone è piacevole con queste tostadas piccanti.

Tostadas di pollo al curry con salsa di yogurt e cocco ricetta

Serve 2

Tempo di preparazione: 12 minuti | Tempo di cottura: 18 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

Per la salsa allo yogurt e cocco

• 1/2 tazza di yogurt greco bianco
• 3 cucchiai di latte di cocco
• 2 gocce di cumino
• 3 cucchiaini di nettare di agave

Per le tostadas di pollo al curry

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 pizzichi di sale
• 4 pizzichi di pepe
• 1/2 cipolla affettata sottilmente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato e tritato
• 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di curry in polvere
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di tazza di yogurt greco bianco
• 1/3 di tazza d'acqua
• 4 tortillas di mais croccanti
• 16 rametti di coriandolo
• Salsa Yogurt-Cocco
• 1-1/2 cucchiai di cocco grattugiato, per guarnire

Indicazioni:

Per la salsa allo yogurt e cocco

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti e metti da parte.

Per le tostadas di pollo al curry

1. Tagliare i petti di pollo a metà nel senso della larghezza e affettarli a fette spesse 1/4 di pollice. Cospargere uniformemente sale e pepe sul pollo.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
3. Aggiungi il pollo alla padella. Stendetela in modo che si appiattisca sul fondo della teglia.
4. Sopra il pollo, disporre le cipolle, l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere e il cumino. Non mescolare ancora.
5. Lasciar cuocere così com'è, senza mescolare, per circa 6 minuti. Quindi mescolare tutti gli ingredienti insieme.
6. Continuare a cuocere e mescolare gli ingredienti fino a quando il pollo non sarà ben cotto.
7. Aggiungere lo yogurt e mescolare.
8. Aggiungere l'acqua e mescolare. Togliere la padella dal fuoco e salare a piacere.
9. Guarnire ogni tortilla croccante con uno strato di circa 4 rametti di coriandolo.
10. Aggiungere il pollo al curry in modo uniforme, sopra il coriandolo.
11. Versare la salsa di cocco e yogurt sopra il pollo, guarnire con cocco grattugiato e servire caldo.

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