Ogni stagione porta un nuovo raccolto abbondante di frutta e verdura. Ma mentre i prodotti stagionali della primavera e dell'autunno sembrano essere al centro della scena ogni anno, il raccolto invernale di prodotti sostanziosi e altri cibi che riscaldano la pancia sono altrettanto deliziosi e buoni per te. I cibi invernali sono confortanti e possono fornirti un sacco di benefici nutrizionali e possibilità culinarie. Ecco quattro cibi invernali sani che aspettano solo che tu scavi.
Zucca Butternut
Un alimento base invernale che può durare in dispensa per settimane, la zucca butternut è versatile, dolce, gustosa e ricca di vitamine. Ricco di beta carotene, che può prevenire la vista
problemi e disturbi della pelle, nonché aumentare l'immunità, e la vitamina C, nota per aumentare l'immunità, il frutto dalla polpa sostanziosa (sì, tecnicamente, la zucca è un frutto) è un'ottima soluzione per aiutare a mantenere
raffreddore e influenza a bada durante la stagione invernale.
"[La zucca] è anche ricca di potassio (che ha dimostrato di abbassare la pressione sanguigna), la fibra più importante e il folato (eccellente per le donne incinte in quanto aiuta a prevenire la nascita certa
difetti)”, spiega la nutrizionista di Toronto Julie Mancuso, fondatrice di JM Nutrition. La zucca è anche nota per avere proprietà super antinfiammatorie e antiossidanti ed è stata usata per centinaia
di anni come un modo per trattare i problemi di infiammazione nel corpo.
Come preparare la zucca butternut: Butternut e altre zucche invernali sono facili da preparare. Sbucciare, tagliare a cubetti e portare a ebollizione con spezie, brodo e aromi e frullare per ottenere un delizioso,
zuppa cremosa. Puoi anche arrostire i cubetti in forno con un po' di olio d'oliva, sale e pepe come sostituto più salutare delle patate bianche arrosto.
Patata dolce
Sostituisci la tua solita patata bianca con la varietà dolce per un aumento di vitamine, fibre e sapore. Le patate dolci sono costituite da carboidrati complessi, il che significa che forniscono un apporto stabile e lungo
energia duratura. Le patate dolci sono anche ricche di beta carotene, vitamina C e B6 (un diuretico naturale). "Anche se si può presumere che la patata "dolce" non sia accettabile per i diabetici,
aiuta effettivamente a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue", spiega Mancuso.
Come preparare le patate dolci: Tutto quello che puoi fare con una patata bianca normale, puoi farlo con una patata dolce. Cuocili con la pelle o schiacciali per un gustoso cambiamento dal purè
patate bianche. "Le patatine fritte al forno con olio d'oliva e spezie sono una deliziosa alternativa alle patatine fritte", aggiunge l'esperto di nutrizione.
Fagioli
Tutte le varietà di fagioli sono un sano alimento invernale e sono una fantastica alternativa proteica alla carne. I fagioli sono popolari nei cibi invernali, come zuppe, stufati e stufati, che sono l'ideale
pasti nelle fredde giornate invernali, offrendo un delizioso calore e comfort. Ricco di fibre salutari per il cuore, vitamine del gruppo B, calcio che rinforza le ossa e potassio, che mantiene la pressione sanguigna in
controlla, i fagioli sono un concentrato di sostanze nutritive. La loro combinazione di carboidrati complessi e proteine ti mantiene sazio più a lungo e può anche aiutare nella perdita di peso poiché alla fine potresti mangiare di meno.
Come preparare i fagioli: Puoi comprare fagioli secchi o in scatola. I fagioli secchi in genere richiedono un ammollo durante la notte e poi un sobbollire prima che siano pronti per essere mangiati. I fagioli in scatola arrivano già
cotti, quindi scolarli e sciacquarli è tutto ciò che serve prima di aggiungerli a zuppe, insalate e altro. "Il peperoncino è un pasto abbondante ricco di verdure e fagioli", afferma Mancuso. “E un'insalata di fagioli condita con fresco
le erbe aromatiche e l'olio d'oliva sono un ottimo modo per ottenere il tuo apporto giornaliero di fibre. La salsa di fagioli come l'hummus (salsa di ceci) è un'altra ottima opzione che può essere spalmata sui cracker o usata per aromatizzare il crudo
verdure.
Avena
L'avena è un cereale sano e versatile. Possono riempirti, aggiungere croccantezza, addensare e fornirti molti nutrienti essenziali. La principale pretesa di fama dell'avena è il suo alto contenuto di fibre, che ti tiene
pieno più a lungo, abbassa il colesterolo “cattivo” LDL e può aiutare con la sindrome dell'intestino irritabile. "L'avena stabilizza anche il livello di zucchero nel sangue, quindi è un'ottima scelta per i diabetici", afferma Mancuso.
"Sono ottimi per la perdita di peso in quanto sono un carboidrato complesso che riempie".
Come preparare la farina d'avena: "La farina d'avena calda a colazione è sempre un ottimo inizio di giornata", suggerisce Mancuso. Aggiungi frutti di bosco freschi o congelati (ricchi di antiossidanti), noci (ricchi di fibre
proteine e grassi buoni) e cannella per addolcire, per iniziare bene la giornata. I muffin di farina d'avena fatti in casa sono anche un'ottima scelta per coloro che non amano l'avena cotta; addolcire con
frutti di bosco o qualche goccia di cioccolato semidolce.
Ecco qualche altra ricetta invernale per scaldare la pancia
- Verdure invernali brasate
- Ricette salate di zucca invernale
- Ricette di dolci invernali
