La cucina messicana è una delle più popolari della nazione e non è difficile capire perché. È confortante, è saziante e ha un ottimo sapore senza grandi spese. E con Cinco de Mayo proprio dietro l'angolo, tutti andranno alla cantina locale per il loro piatto messicano preferito.
Ma la maggior parte del cibo messicano servito negli Stati Uniti non è esattamente adatto alla dieta. Le tortillas, i fagioli e il riso impacchettano i carboidrati e le calorie. E questo è tutto prima dei churros e del gelato fritto! Il che è davvero un peccato, perché la vera cucina messicana è fatta di sapori freschi e ottime spezie, con un sacco di verdure nel mix. Per fortuna, ricreare questi fantastici sapori a casa con ingredienti freschi e integrali non è solo facile, è anche deliziosamente salutare.
Quindi salta le tortillas e prendi delle grandi foglie di lattuga. Condisci il tuo pesce bianco preferito con alcune spezie annerenti e fallo saltare in padella velocemente. Quindi condisci i tuoi involtini di lattuga con pomodori freschi, avocado e una salsa cremosa al coriandolo. Con 356 calorie e 4 grammi di carboidrati netti, puoi permetterti di concederti il lusso di un dessert. O forse un buon margarita!
Ricetta degli involtini di lattuga taco di pesce a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati
Informazioni nutrizionali: Energia alimentare: 356kcal; Grassi totali: 24,93 g; Calorie da grasso: 224; Colesterolo: 64 mg; Carboidrati: 9,09 g; Fibra alimentare totale: 5,50 g; Proteine: 22,27 g
Ingredienti:
Per il condimento cremoso al coriandolo
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1/4 tazza di latte di mandorle non zuccherato o latte intero
- 1/4 tazza di maionese
- 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
Per gli involtini di lattuga taco di pesce
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaio di origano secco
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaio di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino kosher o sale marino
- 1 libbra di merluzzo o altro pesce bianco, tagliato a pezzi da 1 pollice
- 2 cucchiai di burro o olio d'oliva
- 8 grandi foglie di lattuga iceberg, lavate e asciugate
- 1 avocado, tritato
- 1 pomodoro medio, tritato
- 4 spicchi di lime
Indicazioni:
- Per il condimento, unire il coriandolo, il latte, la maionese, l'aglio, il sale e il pepe in un frullatore. Frullare fino a che liscio e mettere da parte.
- Per i tacos di pesce, unire paprika, origano, timo, pepe di Cayenna, pepe, aglio in polvere e sale in una grande busta con cerniera. Agitare per combinare. Aggiungere i pezzi di pesce e agitare energicamente per ricoprire bene.
- In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di burro o olio a fuoco medio finché non si scioglie e diventa caldo. Aggiungere metà del pesce e cuocere da 2 a 4 minuti per lato (i pezzi più sottili cuoceranno più velocemente di quelli più spessi). Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e ripetere con il burro rimasto o l'olio e il pesce.
- Dividere le foglie di lattuga in 4 piatti grandi. Dividere il pesce tra gli involtini di lattuga e guarnire con avocado e pomodoro.
- Servire con condimento e uno spicchio di lime.
Per altre fantastiche ricette a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, seguimi su Tutto il giorno sogno il cibo.
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