Gli avanzi del Ringraziamento incontrano la cucina messicana con questa divertente ricetta di enchilada.
Malato di panini al tacchino avanzato? Stiamo facendo qualcosa di diverso con gli avanzi del Ringraziamento di quest'anno; enchiladas! Questi hanno tutta la bontà di formaggio del tuo piatto messicano preferito con i sapori del Ringraziamento farciti all'interno.
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Ricetta cranchiladas di tacchino
Serve 4
Ingredienti:
- 2 tazze di tacchino avanzato, sminuzzato
- 1 lattina di fagioli neri, sciacquati e scolati
- 1/2 tazza di salsa
- 3/4 di tazza di panna acida, divisa
- 1 tazza di salsa di mirtilli rossi avanzata, divisa
- 1 tazza di cheddar bianco grattugiato, diviso
- 2 cipolle verdi, tritate
- 1/4 tazza di coriandolo, tritato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe a piacere
- 4 tortillas
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Unire tacchino, fagioli neri, salsa, 1/2 tazza di panna acida, 1/2 tazza di salsa di mirtilli rossi, 1/2 tazza di cheddar, cipolle verdi, coriandolo, coriandolo, paprika affumicata e sale e pepe in una ciotola capiente e mescolare insieme.
- Versare circa 1/2-3/4 tazza del composto su una tortilla, arrotolare e posizionare in una teglia con la cucitura rivolta verso il basso.
- Ripeti con le tortillas rimanenti.
- In una piccola ciotola, unire la panna acida rimanente e la salsa di mirtilli rossi.
- Versare il composto sopra le enchiladas.
- Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti.
- Rimuovere la pellicola, cospargere il cheddar rimanente e cuocere per altri 3-5 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Sfornare le enchiladas, guarnire con coriandolo e/o cipollotti e servire.
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