Resep dekaden untuk rigatoni dengan ayam rebus anggur dan krim kunyit – SheKnows

Rasa lembut safron meresap ke dalam saus berbahan dasar krim sementara ayam direbus dalam anggur putih sampai matang. Mereka dikombinasikan dengan rigatoni untuk makanan berkualitas restoran yang pasti akan mengesankan.

Cerita terkait. Rachael Ray Baru Membagikan Bumbu Ayam Balsamic Mudah Yang Benar-benar Menggantikan Saus BBQ Kami

Saffron mungkin adalah bumbu paling mahal di dunia, tetapi untungnya Anda tidak perlu banyak membumbui hidangan dengan rasanya yang menggoda. Merendam safron dalam cairan panas terlebih dahulu adalah cara yang bagus untuk mengekstrak rasa maksimum dari rempah-rempah yang berharga. Meskipun mengesankan, hidangan ini datang bersama dalam waktu sekitar satu jam dan benar-benar layak untuk ditemani — meskipun itu juga menjadi hidangan utama di malam hari yang istimewa. Meskipun resepnya menggunakan rigatoni, bentuk pasta favorit Anda bisa diganti.

Resep Rigatoni dengan ayam rebus anggur dan krim kunyit

Porsi 4 hingga 6

Bahan-bahan:

• 2 hingga 2-1/2 pon dada ayam utuh, potong-potong besar
click fraud protection
• Garam dan merica
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 cangkir bawang putih cincang (atau kombinasi bawang merah dan bawang merah)
• 6 siung bawang putih, geprek
• 2 cangkir anggur putih kering
• 1 sendok teh benang safron, dihaluskan
• 2 cangkir kaldu ayam
• 1 pon rigatoni
• 1 cangkir krim kocok kental
• 2 sendok makan (atau lebih) jus lemon segar
• 2/3 cangkir kemangi segar cincang

Petunjuk arah:

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi.
3. Tambahkan ayam dan masak sampai berwarna keemasan, sekitar tujuh menit per sisi. Pindahkan ayam ke piring.
4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke tetesan dalam wajan; tumis sampai bawang sedikit melunak, tujuh hingga delapan menit.
5. Tambahkan anggur dan kunyit ke wajan; didihkan. Lanjutkan mendidih sampai cairan mengental dan berkurang kurang dari setengahnya, sekitar delapan menit.
6. Tambahkan dua cangkir kaldu ayam ke wajan. Kembalikan ayam ke wajan; didihkan. Kurangi panas menjadi rendah.
7. Menutupi; didihkan perlahan sampai ayam sangat empuk (sesuaikan panas untuk mencegah mendidih dan balikkan ayam setelah 20 menit), total 30 hingga 45 menit.
8. Pindahkan ayam ke piring dan dinginkan. Cadangan wajan dengan jus. Daging ayam suwir; pindahkan ke mangkuk sedang dan simpan.
9. Masak pasta dalam panci berisi air asin mendidih sampai empuk tetapi masih keras untuk digigit, aduk sesekali. Mengeringkan; kembali ke panci.
10. Sementara itu, tambahkan krim ke jus dalam wajan dan didihkan sampai saus berkurang menjadi 2-1/2 cangkir dan cukup kental untuk melapisi sendok, sekitar 10 menit.
11. Aduk dua sendok makan jus lemon dan kemudian potongan ayam. Aduk di atas api sedang sampai panas, tambahkan lebih banyak kaldu ke saus tipis sesuai kebutuhan dan tambahkan lebih banyak jus lemon dengan sendok teh, jika diinginkan, sekitar lima menit. Bumbui dengan garam dan merica.
12. Tambahkan campuran ayam ke pasta dalam panci dan aduk untuk melapisi. Aduk kemangi. Sajikan pasta dalam mangkuk besar dan hiasi dengan kemangi chiffonade.

Resep safron lainnya

Senin Tanpa Daging: Pilaf safron dengan sayuran panggang
Resep ayam nasi safron
Udang dengan lemon dan minyak zaitun safron