Luca Manfe dan Natasha Crnjac bersiap semalam di dapur "Thunderdome" untuk memasak MasterChef kemuliaan... belum lagi seperempat juta dolar. Koki Graham Elliot menyajikan beberapa wawasan terakhir di belakang layar tentang musim yang membuat pemilik restoran Italia yang berhati besar mengambil gelar.
SheKnows: Perjalanan yang luar biasa… dari 100 koki rumahan terbaik di negara ini menjadi hanya dua. Menengok ke belakang, apa momen favorit Anda musim ini?
Graham Elliot: Dari awal, hal-hal menyenangkan seperti kerupuk lobster Jonny, beberapa makanan yang dilapis Lynn yang sangat cantik, tantangan telur di mana mereka kembali dan harus memasak telur yang sempurna sebanyak mungkin, tantangan luar ruangan di mana kami menghabiskan malam di hutan — semua hal itu bertahan keluar. Maksudku, episode peselancar, Lagu episode... Saya baru saja melihat kembali musim dan itu seperti satu demi satu yang tidak hanya intens dan gila, tetapi juga sangat menyenangkan. Kami akan menyelesaikan syuting sebuah episode dan berkata, "Wah, sungguh luar biasa kami bisa menjadi bagian dari ini."
SK: Bagaimana perasaan Anda sekarang setelah semuanya berakhir?
GE: Tadi malam di final, saya pikir semua orang menangis dan berkabut karena ini adalah maraton yang emosional — daya tahan yang dibutuhkan untuk mencapai akhir dan tidak menyerah, untuk secara mental bertahan selama itu dengan persaingan yang sama pada hari terakhir dan bagi kita untuk menonton orang-orang ini dan melihat seberapa banyak mereka telah tumbuh dan makanan yang mereka sediakan. Tapi ketika keluarga keluar? Anda semua di sana menangis.
SK: Ya, saya akan menjadi wanita dan mengakui bahwa saya tidak hanya berkabut... Saya adalah kekacauan emosi yang panas, terutama ketika Anda mengejutkan Luca dengan ayah dan saudara perempuannya jauh-jauh dari Italia! Kapan kalian memutuskan untuk melakukan itu?
GE: Saya pikir begitu kami mengetahui siapa yang akan berada di final, kami mulai menjangkau dan mencoba melakukan apa pun yang kami bisa untuk mewujudkannya. Sangat menyenangkan mengetahui Anda memiliki orang ini berkomitmen dan berkata, "Ya, kami akan mewujudkannya." Ketika suami Natasha keluar dengan putra kecil mereka, Diego, dan seluruh keluarganya, itu sangat emosional. Dan Luca dan istrinya Cate, bagi saya, seperti kisah cinta terbesar — sungguh menakjubkan melihat betapa mereka saling peduli. Kemudian teman-temannya keluar berteriak dan berteriak… itu adalah waktu yang menyenangkan.
SK: Yah, "Thunderdome" adalah tempat yang cukup menakutkan, dan juga tampaknya jauh lebih sempit daripada yang lapang. MasterChef dapur tempat mereka biasa bekerja. Apakah ada kecelakaan yang tidak kita lihat?
GE: Ya, tentu saja. Saya berbicara dengan Christine Ha tahun lalu tentang bagaimana, ketika Anda tidak memiliki penglihatan, setidaknya Anda memilikinya memori otot, "Oke, ini kenop saya untuk menyalakan oven, dan di sinilah saya mengambil pisau." Dalam MasterChef dapur akhir, semuanya mundur dan berbeda, jadi itu sama. Orang-orang ini terbiasa bekerja di tempat tertentu, dan sekarang tiba-tiba mereka berada di ruang melingkar ini dan harus beradaptasi kembali hanya untuk tantangan yang satu ini. Sungguh gila betapa berbedanya dalam situasi itu.
SK: Saya pikir jika saya diberi tahu bahwa saya punya 10 menit untuk memilih bahan untuk tiga hidangan yang bisa menentukan jalan sisa hidup saya, Anda mungkin akan menemukan saya di dapur meringkuk dalam posisi janin atau sesuatu. Apa yang akan Anda ambil?
GE: Saya pikir saya mungkin telah melakukan lebih banyak tur global. Bagi saya, itu mungkin seperti, “Ini hidangan Amerika klasik — daging panggang. Dan, di sini, adalah hidangan pembuka Prancis yang super klasik.” Dan saya mungkin mengakhirinya dengan hidangan penutup Asia super klasik, hanya untuk menunjukkan keahlian saya secara global. Itulah yang akan saya lakukan.
SK: Masuk ke makanan pembuka, kamu bilang kerang goreng Natasha itu seperti pemandangan laut atau lukisan. Apakah Anda secara pribadi lebih suka mereka daripada hati bebek panggang Luca dengan brioche panggang?
GE: Ya, saya pikir Luca terlalu berat dan terlalu manis dengan hati bebek dan chutney dan brioche. Semua hal itu sangat kaya. Lukisan Natasha sangat ringan dan bersih, dan memang terlihat seperti lukisan pantai. Itu yang akan saya pesan lagi jika saya pergi ke restoran dan harus memilih di antara keduanya.
SK: Seberapa besar pertaruhan yang diambil Luca dengan pilihan hidangannya?
GE: Dengan iga pendek, Anda tidak dapat melihatnya... Anda tidak tahu apakah mereka akan dimasak atau tidak! Ini seperti membuat souffle. Anda mengambil risiko besar versus hanya sepotong daging sapi atau sesuatu yang lain. Jadi, itu adalah langkah yang sangat berani, dan itu membuahkan hasil. Saya pikir Natasha beraroma dan berlapis luar biasa - itu adalah salah satu hal tercantik yang pernah kami lihat - tetapi, dari segi rasa, Anda tidak bisa mengalahkan Luca.
SK: Sungguh menakjubkan mendengar Gordon memberi tahu Luca bahwa itu adalah jenis hidangan yang dia miliki sebagai perjamuan terakhirnya. Salah satu pujian terbaik yang pernah dia berikan?
GE: Gordon tidak pernah mengatakan hal seperti itu, dan saya pikir itu berbicara banyak. Dan, Anda tahu, itu harus memberi Anda kepercayaan diri untuk hidangan berikutnya. Itu lezat, tapi Natasha adalah salah satu yang paling teknis — memanggang monkfish dalam lemak sapi, memasaknya dengan sempurna, mengukirnya sehingga terlihat indah. Itu adalah salah satu hidangan paling terkenal yang pernah kami lihat di acara itu juga.
SK: Di babak dessert, panna cotta kelapa Natasha jelas enak, tapi kamu dan Gordon sepertinya lebih terkesan dengan basil panna cotta Luca. Mengapa?
GE: Luca mengambil risiko besar untuk menjadi kreatif dan melakukan versi yang ditafsirkan ulang dari hal-hal gurih klasik berdasarkan budayanya, dan dia berhasil! Tomat di dalamnya manis dan seperti selai jeruk, dan panna cotta sangat lezat. Jadi, saya pikir itu sangat keren baginya untuk mengambil risiko dan itu terjadi.
SK: Kedua koki rumahan memiliki rencana yang cukup berani untuk makanan penutup mereka. Siapa yang Anda lebih khawatir tentang pergi ke babak itu?
GE: Oh, saya pasti lebih khawatir tentang Luca. Saya tidak berpikir dia akan mampu melakukannya - Anda tahu, panna cotta dengan rasa itu. Saya rasa kebanyakan orang berpikir, “Ugh, itu kedengarannya tidak bagus… kedengarannya aneh.”
SK: Saya benar-benar tidak bisa lebih bahagia dia menang! Apa yang membuat timbangan menguntungkan Luca?
GE: Mengambil risiko itu dengan makanan penutupnya... itulah yang memberinya keunggulan itu. Semua orang di Twitter seperti, "Apa yang memberinya keunggulan?" Dan saya pikir itulah yang terjadi. Itu benar-benar panggilan yang paling dekat.
SK: Anda tahu, Natasha benar-benar memenangkan saya seiring berjalannya musim, dan dia benar-benar tampak seperti runner-up yang ramah.
GE: Mungkin runner-up paling ramah yang pernah kami miliki. Saya pergi dan berbicara dengannya, dan itu adalah, “Ini adalah awal, bukan akhir. Saya akan fokus pada apa yang saya lakukan. Saya tidak memenangkan ini, tetapi itu tidak akan mengubah jalan saya.” Saya melihat dia dan Luca minggu ini, dan dia telah mendaftar di sekolah kuliner dan melakukan semua makan malam pribadi dan hal-hal pop-up. Itu keren.
SK: Pasti! Saya senang melihat di Twitter bahwa dia memiliki buku masak yang dijadwalkan untuk keluar April mendatang. Apakah Anda memiliki prediksi tentang salah satu koki rumahan lainnya?
GE: Akan menarik untuk melihat siapa yang terus maju dan melakukan ini. Jordan sedang dalam perjalanan ke restoran kami hari ini — dia akan menghabiskan seminggu bersama kami, dan dia mungkin pindah ke Chicago dan bekerja dengan kami penuh waktu, jadi itu menarik. Ada beberapa orang yang ingin membuat masakan koki sendiri di luar rumah dan melakukan katering dan pop-up, dan ada beberapa orang yang ingin menulis buku… jadi saya pikir acara ini adalah batu loncatan bagi mereka untuk mencapai tujuan mereka mimpi.
SK: Saya dikejutkan oleh sesuatu ketika saya sedang menonton final. Itu September. 11, dan di sini kita memiliki Luca — seorang imigran Italia yang telah membangun kehidupan di New York City. Saya hanya berpikir itu sangat istimewa untuk mendengarnya, melalui air mata, mengalir deras tentang Amerika sebagai "tempat terbaik di dunia, di mana mimpi menjadi kenyataan." Apa artinya melihatnya menang?
GE: Ini adalah impian Amerika, Anda tahu? Memiliki seseorang yang tidak berhasil pertama kali, bertahan dan melewati yang kedua kalinya, menderita banyak kejatuhan, agak dewasa melalui menunjukkan, dan menjadi lebih baik dan lebih baik dan membuatnya sampai akhir — dia hanya super-, super-bersemangat dan didorong, dan dia menerima kritik dan belajar dengan itu. Setiap tantangan, Luca memasak dengan lebih banyak hati daripada siapa pun.
Lebih lanjut tentang MasterChef
WAWANCARA: MasterChefGraham Elliot di pertarungan kuliner Krissi dan Jessie
WAWANCARA: MasterChefGraham Elliot mempertimbangkan bekerja dengan Paula Deen & lainnya di Minggu 14
WAWANCARA: MasterChefGraham Elliot pada Minggu 13 dan seperti apa Gordon Ramsay sebenarnya
Tetap waspada!
Jika, seperti kami, Anda kecewa musim ini MasterChef telah berakhir, jangan khawatir. Mulai September 27 di Fox, Anda dapat menangkap Graham, Joe dan Gordon di MasterChef Junior — kompetisi memasak kuliner untuk anak-anak.
