Anthony Bourdain telah menawarkan penilaiannya sendiri tentang masakan Australia, dan dia tampaknya cukup memuji.
Anthony Bourdain dikenal karena tingkahnya yang nakal, yang sering muncul di acara-acaranya tentang makanan dan perjalanan. Namun, koki selebriti baru-baru ini membuka diri tentang dunia kuliner Australia dan, yah, jauh dari kata kasar.
“Acara makan Sydney dan Melbourne sangat dijunjung tinggi oleh koki dan pengunjung yang berpengetahuan luas,” katanya Sydney Morning Herald.
“Masakan – setidaknya di Sydney dan Melbourne – berada pada tingkat teknis yang sangat tinggi. Kami menyukai koki di sini. Kami menyukai cara mereka memasak. Kami menganggap mereka sebagai teman,” tambahnya.
Itu tidak semuanya cerah, dengan batasan yang ditunjukkan oleh Anthony dengan dunia kuliner Australia. Restoran, bagaimanapun, tidak bisa disalahkan.
“Kelemahan terbesar adalah pembatasan, kadang-kadang, undang-undang tentang kesehatan dan keamanan bahan, dan jarak Australia yang sangat jauh dari alam semesta fine dining lainnya,” katanya.
“Apa yang terjadi di Sydney dan Melbourne cenderung terjadi sedikit lebih awal di Paris atau Brooklyn. Saya tidak peduli tentang ini.
“Koki mana pun akan memberi tahu Anda hal yang sama. Anda pasti bisa makan juga di Sydney atau Melbourne seperti New York atau San Francisco. Tetapi, dengan beberapa pengecualian, Anda cenderung tidak mendapatkan hal besar berikutnya.”
Dia mengatakan salah satu kekuatan kuliner Australia adalah penerimaan dan kegembiraan pengunjung.
“Orang-orang tidak terlalu letih, lebih bersemangat daripada di New York, dan tingkat minat itu adalah hal yang baik untuk koki, untuk restoran, dan untuk makan pada umumnya.”
Gambar milik HRC/WENN.com
Lebih banyak komentar kuliner
MasterChef untuk memotong perang peringkat
Aturan dapur mereka: The MKR pemenang angkat bicara
Jamie dan Ramsay mendapatkan waktu tayang
