Sayuran segar yang dipetik untuk ditambahkan ke salad pasta sangat cocok untuk musim semi ini.
Musim semi adalah musim hijau, memberi Anda pilihan produk segar yang matang untuk menginspirasi Anda vegetarian makanan. Salad pasta vegan ini menggabungkan sayuran musim semi di musim dan saus vegan buatan sendiri. Sajikan sebagai resep Hari Bumi atau untuk perayaan Paskah vegan Anda. Kunjungi pasar petani Anda untuk sayuran dan rempah segar.
Salad Pasta Hijau (serves 6)
Bahan-bahan:
- 8 ons gandum utuh atau pasta pembuka botol sayuran
- 1 zucchini, diparut
- 2 buah wortel, potong korek api
- 8 ons kacang fava, dikupas, direbus
- 1 cangkir tomat anggur, dibelah dua
- 1/2 cangkir irisan zaitun Kalamata
- 1 ikat arugula, potong-potong
- 1 cangkir campuran rempah segar
- Jus dan kulit dari 1 lemon
- 1 siung bawang putih digeprek
- 2 sendok makan agave
- 1 sendok makan cuka sari
- 1/4 cangkir minyak zaitun atau lebih sesuai selera
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 4 ons keju vegan, potong dadu
Petunjuk arah:
1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Pindahkan ke mangkuk besar dan aduk dengan sedikit minyak zaitun jika pasta mulai menempel.
2. Tambahkan sayuran dan arugula ke mangkuk dan aduk untuk digabungkan.
3. Dalam food processor, gabungkan bumbu, jus lemon dan kulit, bawang putih, agave, dan cuka dan haluskan. Dengan mesin menyala, tambahkan minyak zaitun sampai tercampur. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Tuang saus di atas salad dan aduk rata untuk melapisi. Tambahkan keju vegan dan aduk lagi. Sajikan segera.
Tautan terkait lainnya
Resep salad vegan terbaik
Salad Caesar Vegan
Barat daya salad vegetarian
