Jika Anda mencari cita rasa Maroko yang cepat tetapi tidak cukup memiliki dana untuk terbang ke Afrika Utara, maka siapkan salah satu hidangan Maroko yang pedas dan otentik ini. Masing-masing memiliki tendangan rempah-rempah Afrika dan akan membangunkan selera Anda dalam sekejap.
Cerita terkait. Buat bakso wajan dengan marinara buatan sendiri yang cepat untuk pesta Italia yang mudah
Apa yang memberi begitu banyak hidangan Maroko rasa yang luar biasa terletak pada satu bahan rahasia: harissa. Saus pedas ini terbuat dari cabai merah panggang, cabai serrano dan campuran makanan pedas lainnya. Jumlah harissa yang tepat akan membangunkan Anda dari makan malam lama yang membosankan.
1. Resep ayam tagine satu wajan
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 4 dada ayam tulang besar
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 2 bawang kuning sedang, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 paprika kuning, oranye atau merah sedang, cincang
- 1 sendok teh jahe
- 2 sendok teh bumbu Maroko
- 1/2 sendok teh kari
- Garam dan merica
- 1/2 cangkir zaitun hijau
- 1 lemon yang diawetkan
- 1/4 cangkir harissa merah pedas
- 2 sendok makan air
Petunjuk arah:
- Lepaskan kulit dari lemon, dan potong menjadi beberapa bagian.
- Lumuri dada ayam dengan garam, merica, jahe, bumbu Maroko, dan kari.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan paprika. Masak sampai lunak, sekitar 4 hingga 6 menit, lalu keluarkan campuran sayuran dari panci. Tambahkan dada ayam ke dalam wajan, dan goreng di kedua sisi dengan api sedang-tinggi.
- Campurkan harissa, sayuran matang, dan lemon yang diawetkan. Kocok di dalam air. Kurangi panas menjadi rendah, dan masak sampai campuran mulai sedikit mendidih. Kemudian tutup dan masak selama 30 sampai 45 menit atau sampai ayam matang dan sayuran empuk. Campurkan zaitun hijau.
- Sajikan dengan peterseli segar.
2. Harissa couscous pedas dengan resep buncis
Porsi 4-6
Bahan-bahan:
- 1-3/4 cangkir couscous
- 1 cangkir tomat ceri cincang
- 1/2 cangkir paprika cincang
- 1-3/4 cangkir kaldu ayam
- 2-1/2 sendok makan saus harissa
- 1/2 cangkir buncis renyah berbumbu Saffron Road
- Garam dan merica
- Peterseli segar, untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Didihkan kaldu ayam dengan api sedang-tinggi. Tambahkan couscous, biarkan masak selama 1 menit, lalu angkat. Aduk, dan biarkan selama sekitar 5 menit.
- Dengan menggunakan garpu, haluskan couscous, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar, dan bumbui dengan garam dan merica. Campurkan tomat, paprika, harissa, dan buncis pedas. Tambahkan harissa tambahan, secukupnya. Hiasi dengan peterseli segar.
3. Resep zaitun berbumbu dan kacang hijau renyah
Porsi 4-6
Bahan-bahan:
- 1 cangkir zaitun hijau berkualitas tinggi
- 1/2 cangkir zaitun hitam
- 1/4 cangkir kacang hijau acar cincang
- 2 sendok makan caper
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 1 sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh bumbu Maroko
- 2/3 cangkir minyak zaitun
- Daun ketumbar atau peterseli segar
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk dangkal, pukul bersama ketumbar, serpih paprika merah, kunyit dan rempah-rempah Maroko. Dalam mangkuk lain, campurkan zaitun, caper, dan kacang hijau.
- Lumuri zaitun dengan campuran rempah-rempah, lalu tuangkan campuran zaitun dan rempah-rempah ke dalam stoples pengalengan. Tuangkan minyak zaitun di atas buah zaitun, tutup toples dengan penutup yang rapat, dan simpan selama sekitar 4 jam di lemari es Anda sebelum disajikan.
- Hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli segar.
Lebih banyak resep pedas
Pasta udang pedas sederhana
Saus cabai buatan sendiri
kari ayam thailand
Tinggalkan komentar
Komentar ditutup.
Lebih Banyak Cerita dari Makanan & Resep
Tips & Tren Memasak
oleh Julia Guera
Tips & Tren Memasak
oleh Kenzie Mastro
resep
oleh Meriam Kristine
resep
oleh Meriam Kristine
Berita Makanan
oleh Meriam Kristine
