Vajon mindannyian saját ételeinket nyomtatjuk a jövőben? Igen, ha az élelmiszer -koncepciótervező Chloé Rutzerveldnek bármi köze van hozzá.
Háromdimenziós ételnyomtatást végzett technológia egy másik szintre egy önállóan növekvő, egészséges snack feltalálásával, amely minden szükséges tápanyagot tartalmaz. A termék több rétegből áll, külső péksütemény héjjal, magvakkal, élesztővel és spórákkal beágyazva. Akár öt napba telik, amíg a növények és gombák megérnek, és az élesztő a benne lévő szilárd anyagot folyadékká erjesztik, majd készen áll a fogyasztásra.
„Az Edible Growth projekt egy teljesen ehető ökoszisztéma létrehozásáról szól, amelyben élő szervezetek találhatók, amelyekbe a bázis kerül háromdimenziós nyomtatóval kinyomtatva fokozatosan fejlődik a teljes értékű étel felé ”-magyarázza Rutzerveld a róla készült videóban. weboldal.
Fotó: Chloé Rutzerveld/Ehető növekedés projekt
A természet, a tudomány, a technológia és a dizájn ötvözésével az Edible Growth teljesen természetes, egészséges és egészséges ételeket állít elő fenntartható a természetes folyamatok, például az erjedés és a fotoszintézis felhasználásával, és az erőforrások felhasználásának a minimális.
Természetesen ez is nagyon high-tech. „Ez azt mutatja, hogy a csúcstechnológiájú ételeknek nem kell egészségteleneknek vagy természetelleneseknek lenniük”-mondta Rutzerveld. „Ennek valójában sok előnye lehet. A nyomtatót nem csak egyfajta alakítógépként használják, amelyben A anyag be- és ki is jön egy másik forma, de olyan innovatív ételek létrehozására használják, amelyek valóban hozzájárulnak a világ ételeinek megoldásához problémák. ”
A Rutzerveld kiemeli az Edible Growth projektben rejlő lehetőségeket is, amelyek segítik a fogyasztókat abban, hogy jobban bekapcsolódjanak és tudatosabbá váljanak az általuk fogyasztott ételek iránt.
A projekt pénzügyi és technológiai korlátok miatt még nem lépte túl a kutatási és fejlesztési szakaszokat, de ígéretes kezdetet mutatott, és ha a 3-D nyomtatási technológia utoléri, ki tudja, mit nyomtathatunk (és enni)?
„Jelenleg az Edible Growth valójában egy jövőbeli élelmiszerkoncepció, amely inspirálja a tudósokat, a tervezőket és a szakácsokat, hogy gondoljanak az ételeink jövőjére” - mondja Rutzerveld.
Fotó: Chloé Rutzerveld/Ehető növekedés projekt
Bővebben az ételekről
10 ételmítosz, amiről mindenki azt hiszi, hogy igaz, lerombolva!
Az ötrétegű torta az abszolút végső desszert
Cukor alternatívák: A sütés sokkal egészségesebb lett
