Bár azt gondolhatja, hogy nincs jobb, mint egy tökéletesen elkészített étel, mit szólna egy szépen összeillő pohár borhoz? Tudjon meg mindent, amit tudnia kell az ételekről és borpárosítás.
Tény: A bor és az étel párosításában nincs jó vagy rossz. Bár a boros sznobok vitatkozhatnak úgynevezett szabályaikon, minden ízlésre vezethető vissza, és abszolút kiváltságos, hogy bármilyen ételhez tetszőleges cseppet társít.
Ennek ellenére van néhány általános iránymutatás, amelyek nagyon finom párosításokat eredményezhetnek, ha egy kis segítségre van szüksége. A régi „fehér -fehérrel” és „piros -piros” paraméterek igazak. Egy sült báránytartó szépen illik az intenzív vörösborhoz, míg a finom halat jól egészíti ki egy könnyű fehérbor.
Míg a hasonlóhoz hasonló párosítás, a kontrasztos egyezések is jól működhetnek; például egy gazdag étel egy kevésbé összetett, száraz borral. Ismét minden egyéni ízlésen múlik. A cél az, hogy mindkettő ízét kiemeljük és kiemeljük, ezért ne féljen tanácsot kérni, kísérletezni és a saját ízlése szerint hajlítani a szabályokat.
Sajt
A különféle lágy és kemény sajtokkal, szőlővel, félig szárított paradicsommal és pácolt articsókával vagy gombával megrakott isteni tál nagyszerű hely a borhoz illő kaland megkezdéséhez. Kísérletezzen a sajtok és borok különböző ízeivel, hogy megtudja, melyik kombinációt részesíti előnyben.
Az éles és száraz sajtok jól passzolnak a száraz vörösborokhoz, míg a kék sajtokat édes desszertborok egészítik ki, a krémes sajtok pedig pezsgővel kiválóak.
Csirke ételek
Általában a csirke hasonló szabályokat követ, ami azt jelenti, hogy gyönyörűen illik olyan fehérborokhoz, mint a Riesling vagy a Pinot Blanc. A sült csirke azonban híres kivétel ez alól a szabály alól, sok borkedvelő úgy véli, hogy a legjobban illik a vörösborhoz. Próbálja ki Pinot Noir vagy Merlot segítségével.
Tésztaételek
Ismét életbe lép a színegyezési szabály, amikor a bort egy tésztaételhez illeszti. A paradicsom alapú mártások kiválóak a vörösborokhoz, míg a fehér sajtmártások jól illeszkednek a fehérhez, mint a Chardonnay.
Grill ételek
Bár sok ausztrál férfi azt mondhatja, hogy a jéghideg sör a legjobban illik egy grill lakomához, a bor ugyanolyan jó ízű lehet. Válasszon egyszerű bort, kevésbé összetett és intenzív ízekkel, hogy ne versenyezzen a grillhús füstösségével. Egy pohár Shiraz remek partner lehet egy marhaburgerhez vagy grillezett kolbászhoz.
Marhahúsos ételek
Nincs semmi olyan, mint egy minőségi steak és egy pohár vörösbor finom párosítása. Az erős esés, mint a Cabernet Sauvignon vagy a Shiraz, jó fogadás az első alkalommal.
inkább borral
A legjobb ausztrál borok
Fedezze fel Horvátországot: Hvari borélmény
Téli koktélparti ötletek
