Készítsen pácot
A vinaigrette -hez hasonlóan a pác ugyanolyan könnyen elkészíthető. Keverje össze a bort, az olajat, a gyógynövényeket, a fokhagymát, a hagymát, a fűszereket vagy bármilyen más ízt, amit csak akar, majd öntse rá a húsra, és hűtse le légmentesen záródó edényben vagy tasakban 3–6 órán keresztül. Feltétlenül fordítsa meg néhányszor a tartályt vagy a zacskót, amíg kihűl, hogy a pác behatoljon a hús minden felületébe. Húsokhoz, például bárányhúshoz vagy marhahúshoz használjon maradék vörösbort, csirkéhez vagy halhoz pedig maradék fehérbort.
Főzzön
Hagyd, hogy a belső szakácsod érvényesüljön, és a maradék boroddal adj hozzá mélyebb ízt a levesekhez, chilihez, pörköltekhez, mártásokhoz, mártásokhoz, rizottóhoz és még a desszertekhez is! A vörösbor kiválóan alkalmas arra, hogy gazdag ízét paradicsomszószoknak, hússzeleteknek, marha- vagy báránypörköltnek és kacsaételeknek kölcsönözze. A fehérbor könnyebb esszenciát ad a gombamártásokhoz, tenger gyümölcseihez vagy csirkeételekhez, rizottóhoz és bor alapú tésztaszószokhoz. Azok számára, akik édesszájúak, a friss gyümölcsök, például a körte, vörösborban megsütve fenségesek, míg a maradék rózsa, fehér vagy habzóborok cukorral és gyümölccsel keverve, majd fagyasztva tökéletes granita desszertet készítenek.
