A teljes ízek, az áramló bor, a zamatos hús… Ah, a churasco néven ismert brazil étel örömteli látvány! Ízletes, sült hús, a churasco büszkén szolgálják fel a brazil éttermekben szerte a világon. Azonban nem kell étkeznie, hogy élvezhesse ezt a klasszikus brazil finomságot, amikor otthon elsajátíthatja ezt a hagyományos lakomát.
Churasco a vacsorádon
Az extravagáns brazil éttermekben, ahol churasco-t szolgálnak fel, a ragyogóan felszerelt, hosszú húsnyárssal felfegyverzett gauchók biztosítják a vendégeknek a tökéletesen sült húsokat. Egy jó üveg borral és egy friss salátabárral párosítva a churasco ínycsiklandóan emlékezetes étel lesz!
Ennek otthoni újrateremtéséhez mindössze három elemre van szüksége: borra, salátára és húsra. Az otthonát vacsorára psuedo-churascarriává varázsolni is könnyebb, mint gondolná.
Bor
A churasco játékterv első fázisa a megfelelő bor beszerzése - általában több, mint elég egy -két üveg piros -fehér. A jó hír az, hogy ezt a munkát teljes mértékben kiszervezheti: egyszerűen menjen a helyi palackboltba, mondja el a borszakértőnek, hogy vörös húst szolgál fel, és kérje ajánlásait. Nem kell 15 dollárnál többet költeni üvegenként, mivel mindenki emlékezni fog a húsra, nem a borra.
Saláta
A tipikus salátaválasztéknak tartalmaznia kell salátát, krutont, parmezán sajtot, Caesar salátaöntetet, édes mustár alapú burgonyasalátát, piros almát, spárgát, proscuitto-t és citromlevet.
A saláta kínálatának legjobb módja az, ha a munka egy részét kiszervezi, és egy részét maga végzi el. Az salátabár végső soron három elemből fog állni: Caesar saláta, alma-burgonya saláta és barnított spárga.
Ha van egy jó hírű helyi csemege, amely kiváló Caesar salátákat készít, akkor egyszerűen vásárolja meg salátáját közvetlenül a buli előtt! A alma-burgonya saláta, vásároljon deli burgonyasalátát, és adjon hozzá apróra vágott almát nagyjából két órával tálalás előtt.
A spárga saláta esetében nincsenek rövid vágások, de ez egy meglehetősen egyszerű étel. A spárga megpirításához forraljon fel néhány sós vizet. Készítse elő a spárgát úgy, hogy levágja a szár utolsó centiméterét, és forralja a szárakat 3-4 percig. Azonnal vigye át a spárgát jégfürdőbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot, miután kivette a forralásból. Egy -két perc múlva vegyük ki őket a hideg vízből, szórjuk meg kevés citromlével, és tegyük a spárgát a hűtőbe. Amikor a vendégek megérkeznek, tálalja a spárgát proscuitto -val és aiolival.
Hús
A sztár főétel kiszolgálásához vásároljon személyenként körülbelül 125 g szárnyaspecsenyét és felső bélszínt, valamint két személyenként egy bordaszemet és személyenként egy filét. Ezek a húsdarabok ízletesek, és körülbelül ugyanannyi idő alatt elkészíthetők; csak ügyeljen arra, hogy nagyjából azonos vastagságú vágásokat vásároljon.
Hogyan készítsünk churasco -t
A lédús, zamatos hús az étkezés legfontosabb alkotóeleme, és ez könnyen elérhető a tűzhely és a sütő főzésének kombinációjával.
- Fűszerezze a húst úgy, hogy a hús mindkét oldalát megszórja sóval és borssal, majd hagyja szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 30 percig. Amíg a hús pihen, melegítse elő a sütőt 180 fokra.
- Öntsön íz-semleges repceolajat két nagy, sütőálló serpenyőbe nagy lángon. Hagyja, hogy a serpenyők és az olaj nagyon felforrósodjanak, és tegyen egyik filét az egyik serpenyőbe, az egyik bordaszemet a másikba. Főzze a húst oldalanként 3-4 percig, majd tegye mindkét serpenyőt a sütőbe, és főzze addig, amíg el nem éri a kívánt főzési szintet. Ügyeljen arra, hogy a hús 8 percnél tovább ne süljön a sütőben, különben kemény lehet.
- Tegyen még két nagy serpenyőt a tűzhelyre nagy lángon, és adjon hozzá olajat, mivel a serpenyők nagyon felforrósodnak. Adja hozzá az egyik serpenyőhöz a hátsó steaket, a másikhoz a bélszínt. Mindkét húst 4-5 percig sütjük oldalanként, vagy a kívánt sütésig.
- Tálalás előtt hagyja az egész húst öt percig pihenni.
Szolgálja a brazil lakomát
Ha kész a hús, nincs más dolgod, mint elkészíteni a bort és tálalni a salátákat! Az igazi churascarria élmény érdekében nyárson húzhatja a húst, és minden darabot körbejárhat az asztal körül, szeleteket faragva a vendégeknek. Vagy egyszerűen egyszerűen szeletelje fel az ételt a konyhában, és tegye kupacos tálba, hogy a vendégek kiszolgálják magukat; attól függ, milyen színházi érzelmeid vannak!
kapcsolódó cikkek
- Hogyan készítsük el a hús tökéletességét
- Húspite mindenki szeretni fogja
- Hogyan készítsünk tökéletes sültet
