A nyárra úgy készültünk, hogy raktározzuk bor hűtőszekrényben annyi üveg rozéval, amennyi csak elfér, de manapság úgy tűnik, mintha többet hallottunk volna egy új bortrendről: hűtött vörösbor. Most mindig ragaszkodtunk ahhoz, hogy szobahőmérsékleten vörösbort igyunk (sangria nem tartozék), de kíváncsiak vagyunk arra a gondolatra, hogy most a rózsaszín bornál valamivel érdekesebbet kortyolgatunk az idő perzselően forró, ezért több borszakértőt is megkértünk, hogy kikérjék véleményüket a megjelenő hűtött vörösborról irányzat.
„Már egy ideje hűtött vöröset iszok, úgyhogy örömmel hallom, hogy ez trenddé válik!” - osztotta meg Katie Nelson, a borászat vezető igazgatója Columbia Crest. „Nagyszerű lehetőség, hogy az emberek még több alkalommal is élvezhessék a bort. Bármi, ami világosabb testtel, magasabb savassággal és tölgy nélkül van, jól lehűtött - olyan fajták, mint a Pinot Noir és a Gamay. Kiválóan kombinálhatók étkezési táblákkal és előételekkel, vagy egy kiadós salátával, például rukkolával, oldalszelettel, parmezán sajttal és tört paprikával. ”
„A sok könnyű, élénk vörösbor esetében a tökéletes hőmérséklet biztosan lehűlt” - ért egyet Sarah Tracey, a sommelier és a A buja élet. Fontos azonban megjegyezni, hogy különbség van a hűtött és a hideg között.
„A vörösbort állítólag„ szobahőmérsékleten ”kell felszolgálni, azonban sokan nem veszik észre, hogy a„ szabály ”akkor jött létre, amikor még élvezni a borokat a kastélyokban és a szikla kastélyokban, hűvösebbé téve a „szobahőmérsékletet”, mint manapság a tipikus házaink ” - mondta Kelsey Chesterfield, marketing menedzsere Aranyérmes borklub.
Azt javasolja, hogy a borhűtőt állítsa 58 fokra azokhoz a borokhoz, amelyeket lehűtve szeretne inni.
Milyen vörösborokat érdemes kipróbálni hűtve?
Ha szeretné kipróbálni a hűtött bortrendet, Tracey ezt ajánlja: „Vékonyabb héjú vörös szőlőből készült borok, amelyek fényes, lédús profilúak, és rengeteg ropogós vörös gyümölcs ízek (gondoljunk: Pinot Noir, Gamay aka Beaujolais szőlője, alpesi vörös szőlő, mint a Trousseau és Poulsard, és szicíliai borok, mint pl. Frappato). ”
Vörösborokat nem szabad kihűlve inni
Azonban nem minden vörösbornak jár a rövid pihenő a hűtőben.
Tracey szerint soha nem szabad lehűteni a „testes vörösborokat, amelyek magas tannin tartalmúak (mint a Cabernet) Sauvignon, Syrah és Nebbiolo) - ha lecsökkentjük a hőmérsékletet, a borok íze fanyar és egyenletes lehet fémes!"
Chesterfield arra is figyelmeztet, hogy „ha egy bor túl hideg, a bor sok gyümölcsének kifejeződése és összetettsége maszkolódik”. Ő mondja hogy a nehezebb borokat, mint a Cabernet Sauvignon, a Petite Sirah, a Syrah és a Malbec, 65 fokon jobban szolgálják fel-egy modern szoba hőfok. "Mivel ezek a testes vörösek általában összetettebbek, egy kissé melegebb hőmérséklet segít kiemelni ezeket a tulajdonságokat a borban"-magyarázta.
Kíváncsi néhány hűtött vörösborra? Íme néhány üveg, amelyet a szakértők ajánlottak, akikkel beszéltünk.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson ezt mondja erről a borról: „Zamatos loganberry, Bing cseresznye és emelkedő kenyér tészta, kellemes karamell és illatos szantálfa csipetekkel. A sima, súlyos ízvilágban cseresznyés cukorkát, gránátalmát, kandírozott narancshéjat és egy csipet ánizst zárnak, kellemes felemelő befejezéssel. ” Számunkra nyertesnek hangzik!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor és La Abeja Sousón
„Ez a friss atlanti bor könnyű testű, tintavas, hibiszkuszvirág, mély gyümölcs és fűszer jegyekkel, és szép csersavval rendelkezik. Hűvös ízű! " - kiáltja Erin Rickenbaker, a bor igazgatója Bellota San Franciscóban.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, természetes boros sommelier és alapítója Orange Glou, ezt az üveg természetes bort ajánlja-egy könnyű és gyümölcsös Pinot Noir-t-, amelyet érdemes kipróbálni hűtve.
4. Wölffer Estate Finca Red Argentínából
Roman Roth, a Wölffer Estate Vineyard borásza ezt az üveget ajánlja hűtésre. „Ez egy Malbec -alapú vörösbor, amelyet még sokoldalúbbá tesz a 11% -os Torrontes fehérbor hozzáadása.”
Mielőtt elmész, nézd meg a mi oldalunkat nyári koktélok galériája lent:
Küldetésünk a SheKnows -ban a nők megerősítése és inspirálása, és csak olyan termékeket mutatunk be, amelyekről úgy gondoljuk, hogy annyira szeretni fogják, mint mi. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a történetben található linkre kattintva vásárol valamit, akkor a kis jutalék az értékesítés és a kiskereskedő kaphat bizonyos auditálható adatokat a könyveléshez célokra.
