Nem lenne szép, ha tehetné mindig emlékszel, hogy a vajat meg kell lágyítani, mielőtt használni kéne? Nos, álmodozni jó. De ha a való világban él, ahol senki sem tökéletes (és az utolsó pillanatban snack támadások is előfordulnak), akkor vannak néhány módszer a vaj lágyítására az utolsó pillanatban, anélkül, hogy a mikrohullámú sütő óhatatlanul megolvadna.
Úgy van. Ne használja a mikrohullámú sütőt. Vagy a tűzhely. Ha ezt teszi, egyenetlenül megolvadhat vagy megpuhulhat, ami váratlan eredményeket okozhat sok receptben. De több lehetőség is van a vaj természetesebb lágyítására.
Több:20 konyhai hackelés az élelmiszer -pazarlás csökkentése és a pénzmegtakarítás érdekében
1. A vajat kockázzuk fel
Abban a percben, amikor rájössz, hogy elfelejtetted megpuhítani a vajat, kihúztad és apró kockákra vágtad. Helyezze a kockákat egy rétegben egy edénybe, és tegye félre, hogy megpuhuljon, miközben megméri és elkészíti a többi hozzávalót. Körülbelül 20 perc alatt készen kell állnia.
Ez azért működik, mert a vaj vágásával a vaj olyan részei láthatók, amelyek egyébként védettek lennének a szobahőmérsékletű levegőt, növelve a kitett felületet, ami azt jelenti, hogy elnyeli a helyiségben lévő hőt gyorsabb.
Ez pontosan ugyanaz, mint a teljes botot vagy annak egy részét kivenni a hűtőszekrényből, és a pultra állítani; csak gyorsabban megy. Nagyon kevés vajat veszít a késéről és a kezéről, így a mért mennyiség lényegében megegyezik.
Több:5 összetett vajas recept, hogy tonna ízt adjon ételeinek
2. A vajat lereszeljük
A vaj reszelése ugyanazt az elvet követi, mint a vaj kockázása, de még nagyobb felületet eredményez. Ezenkívül megnövekszik a súrlódás a rácsolás során, és mivel meg kell érintenie a vajat, a hő átadódik a kezéből. Nem javaslom konyhai robotgép használatát a rostélyhoz, hacsak nem fagyasztja le egy olyan alkalmazáshoz, amely extra hideg vajat igényel, mint például a lepénykéreg vagy a keksz. a konyhai robotgép még nagyobb súrlódást fog előidézni, ami valójában nem fogja megolvasztani, de nagyon nehézzé teszi a kezelést és a lekaparást. alkatrészek.
Csak használjon nagy lyukú dobozt vagy kézi reszelőt, és reszelje le ugyanúgy, mint a sajtot. De tegye ezt gyorsan, mert a kezei melegétől gyorsan rendetlenné válik. Ennek a módszernek az az előnye, hogy még a kockázásnál is gyorsabban lágyul - amint elkészült, lágy lehet, de ha nem, akkor körülbelül öt perc múlva ellenőrizze újra. A hátránya az, hogy sokkal rendetlenebb, és kockáztatja, hogy több vajat használ, ami felolvad a kezéhez és ragaszkodik a reszelőhöz. A legtöbb alkalmazásban a vajveszteség még mindig minimális, és valószínűleg nem okoz sok problémát, de ha szükséges, mindig újramérheti.
Több:5 recept, amelyek bizonyítják a vajas kenést, mindent jobbá tesz
3. A vajat simítsuk el
Ismét itt megnöveli a felületet, egy kis extra súrlódás hozzáadásával. Előnye, hogy kevésbé rendetlen, mint a reszelő (vagy tényleg, még a kés is). A hátránya az, hogy egyesek kissé kínosnak találják, különösen akkor, ha a hűtőszekrény kissé merevebbé teszi a vajat (eleinte hajlamos lehet kicsúszni, nem pedig lapítani). Egy másik hátránya, hogy viaszos papírra támaszkodik, ami elfogyhat (míg ha kést vagy reszelőt vásárol, mindig meg kell akadályoznia, hogy eltörjön). De tényleg jól működik.
Csak tegye a vajat két viaszpapír közé, óvatosan törje össze sodrófával (csak vegye le a magasság egy részét), majd nyújtsa ki úgy, mint a lepénytorta, amíg körülbelül 1/4 hüvelyk lesz vastag. Egy csipetnyi cipzáras zacskót használhat, amíg elég nagy ahhoz, hogy kinyújtsa a tésztát, bár kicsit nehezebb kiszabadulni a zsákból. De soha ne használjon műanyag fóliát vagy fóliát, amelyek megrepednek vagy ragaszkodnak a vajhoz vagy a sodrófacsaphoz.
Ha megfelelő vastagságú, húzza le a viaszos papírt, fordítsa ki egy tányérra, és hagyja pihenni legfeljebb három percig.
Több:Hogyan készítsünk házi vajat állványkeverőben
4. Óvatosan melegítse fel a vajat
Valószínűleg ez a kedvenc módszerem a vajnál fűszerként vacsorára tálalni, mert így a vaj érintetlen marad így finom pogácsákat vághat a tetejére krumplipürére vagy kukoricára, vagy a kedvenc házi készítésére. kenyér.
Ahelyett, hogy magasabb hőmérsékleti módszereket használna, mint a főzőlap, mikrohullámú sütő vagy dupla kazán, amelyek nagy olvadásveszéllyel járnak (ami nem ideális vacsoraidőben), sokkal gyengébb hőt használ.
Vágja a vajat olyan apró darabokra, hogy elférjen egy pohár alatt. Minél nagyobb darab vajra van szüksége, annál nagyobb pohárra van szüksége. Üvegnek vagy kerámiának kell lennie, nem pedig műanyagnak, ami nem tartja meg a hőt sem.
Tegye a vajat egy tányérra vagy csészealjra a mosogató mellé. Fogj egy papírtörlőt is; erre hamarosan szüksége lesz. Töltsön fel egy poharat forró vízzel, és hagyja néhány percig ülni, amíg a víz hője át nem kezd átmenni az üvegre. Kívülről az üveg meleg lesz. Ezután csak öntse ki a vizet, gyorsan törölje le papírtörlővel, és azonnal fedje le vele a vajat. Egy -két perc múlva a vaj megpuhul, és továbbra is reprezentatív lesz az ebédlőasztalnál.
