Semmi nem mondja New Orleans, Mardi Gras vagy Kövér kedd, mint egy óriási po'boy, melegen tálalva, vastag remuládé erős szitálásával. Úgy döntöttünk, hogy ínyenc csavarral egészítjük ki ezt az alsót azzal, hogy dekonstruáljuk, és zamatos, krémes, ötcsillagos leves lesz belőle.
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis olasz spinje a francia hagymás levesben megtalálható a kenyérben és a sajtban
Ez a leves tökéletes a mardi gras estélyek kedvelőinek, vagy gyöngygyűjtés és hurrikánok fogyasztása után. A könnyítéshez használjon könnyű krémet vagy alacsony zsírtartalmú tejet. Akárhogyan is készül, azonnali klasszikus lesz a Fat Tuesday menüben!
Po'boy leves
Kb. 4 -et szolgál ki
Hozzávalók:
A krémes leveshez:
- 1 csésze hal vagy zöldség alaplé
- 1/4 csésze apróra vágott medvehagyma
- 1 gerezd fokhagyma, darálva
- 4 csésze tejszín
- 6 evőkanál vaj
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál Cajun fűszer
A ropogós garnélarákhoz:
- Körülbelül 16 nagy garnélarák
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1/4 csésze tej
- 1 tojás, felvert
- 1 evőkanál Cajun fűszer
- 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem
- Só, bors
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Permetezzen egy tepsit tapadásmentes főző spray -vel.
- A garnélarák elkészítéséhez keverje össze a tojást és a tejet, és öntsön egy sekély tálba. A zsemlemorzsát, a Cajun fűszereket, a sót, a borsot és a bazsalikomot/petrezselymet összekeverjük egy sekély tálban. Mártson bele minden garnélarákot a tej/tojás keverékbe, majd bőségesen kenje be a zsemlemorzsával. Helyezzük a sütőedénybe.
- Sütjük a garnélarákot 20 percig, vagy amíg a morzsa aranybarna nem lesz.
- A krémes leves elkészítéséhez forraljuk fel a levest egy közepes lábasban. Egy másik serpenyőben felhevítjük a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük illatosra, körülbelül 3 percig. Keverje hozzá a lisztet. Adjuk hozzá a liszt/hagyma keveréket az alapléhez. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt, minden hozzávaló után habverővel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és állandó keverés mellett hagyja a levest besűrűsödni, még körülbelül 5-6 percig.
- Öntsük a levest tálkákba. Díszítsük apróra vágott bazsalikommal/petrezselyemmel és 4 darab ropogós garnélarával. Ropogós kenyérrel tálaljuk.
További kövér keddi receptek
A legjobb gumbo receptek kövér keddre
Pekándió héjas harcsa recept Mardi Gras-ra
Kreol sült kecskesajt és egyéb előételek
