A zöldbab a nyár végétől a kora őszig a legfrissebb, így most a tökéletes alkalom, hogy élvezze őket a hűvös nyári salátákban és a meleg őszi ételekben. A zöldbab nemcsak finom, hanem egészséges és sokoldalú, és ízletes ételekhez különféle ízletes összetevőkkel kombinálható.
Tippek a zöldbab főzéséhez
Szerezd meg a legjobb zöldbabot
A zöldbab kiválasztása nagyon egyszerű. Vásároljon laza zöldbabot a zacskó helyett, hogy szétválogathassa őket, ügyelve arra, hogy ne legyenek zúzódások vagy barna foltok. A legjobb zöldbab kemény lesz
(felére kell szakadniuk), élénkzöld színű, sima, nem zúzott héjjal.
A zöldbabot tartsa hidegen
Ha hazahozza zöldbabját, hagyja mosatlanul, és tegye műanyag zacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben. Hidegen tartva öt -hét napig frissek maradnak.
A zöldbabot közvetlenül használat előtt mossuk meg, majd a kemény végeket vágjuk le vagy szeleteljük fel evés előtt.
Tálalási javaslatok zöldbabra
A zöldbabot nyersen, párolva, párolva vagy pörkölve fogyaszthatjuk, és ízletesen kombinálhatjuk más zöldségekkel, gyümölcsökkel és gabonákkal. Ezenkívül egyszerű oldalt készítenek minden főtt húshoz vagy tenger gyümölcseihez.
A zöldbabot salátába dobhatjuk, tésztával keverhetjük, és még egy omletthez is hozzáadhatjuk. A pirospaprika, mazsola, gomba, fokhagyma és dió különösen jól illeszkedik ezekhez a ropogós, lágy zöldségekhez.
A friss saláta zöldbabbal a tökéletes piknik étel nyáron, míg a forró rakott párolt zöldbabbal ízletes módja annak, hogy hangulatos maradjon a hűvösebb őszi hónapokban.
Zöldbab receptek
Zöldbab és paradicsom saláta citrusos bazsalikomos öntettel
6 adagot készít
Hozzávalók:
1 font zöldbab, a végei levágva
1 font szőlőparadicsom, félbevágva
1 nagy medvehagyma, kockára vágva
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1/4 csésze friss bazsalikomlevél
1 evőkanál citromlé, frissen facsart
1 gerezd fokhagyma, hámozva
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
Irányok:
1. Keverje össze a zöldbabot, a paradicsomot és a medvehagymát egy nagy tálban. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Keverje össze a bazsalikom leveleket, a citromlevet és a fokhagymát egy robotgépben vagy turmixgépben. Addig keverjük, amíg a keverék össze nem áll. Öntsön olívaolajat a turmixgépbe, és folytassa a keverést, amíg elkészül az öntet.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Öntsük az öntetet a zöldbab keverékre, és óvatosan dobjuk össze.
Zöldbab és burgonya saláta
4 adagot készít
Hozzávalók:
12 kis új burgonya, félbevágva
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
2 teáskanál szárított oregánó
1/2 csésze extra szűz olívaolaj, osztva
1/4 csésze apróra vágott pekándió
2/3 font vékony zöldbab, vágva
1/4 csésze friss tárkony, darálva
1 evőkanál vörösborecet
2 evőkanál dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma, darálva
1/2 teáskanál méz
5 uncia vízitorma
6 uncia morzsolt kecskesajt
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra. A burgonyát egy tepsibe rakjuk, és sóval, borssal és oregánóval ízesítjük. Öntsön 1/4 csésze olívaolajat a burgonyára. A villát puhára sütjük,
körülbelül 1 óra. Vegye ki a burgonyát a sütőből és tegye félre.
2. A pekándiókat egy tepsibe terítjük, és a sütőbe tesszük 3-4 percre, hogy megpiruljon. Közben pároljuk a zöldbabot egy edényben, amíg ropogósra puhul, körülbelül 3 percig. A babot leszűrjük, majd jeges vízbe mártjuk.
3. Egy kis tálban habverőt verünk a vörösbor ecettel, mustárral, fokhagymával, mézzel és olívaolajjal.
4. Keverje össze a vízitorma krumplival és zöldbabbal, majd töltse fel pekándióval és kecskesajttal. Öntettel öntjük a zöldségeket, és óvatosan feldobjuk a bevonatra.
Zöldbab és Prosciutto
6 adagot készít
Hozzávalók:
2 font friss zöldbab
8 szelet vastagon szeletelt prosciutto
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só ízlés szerint
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3 zöldhagyma, apróra vágva (fehér és zöld részek)
1/2 csésze friss reszelt parmezán sajt
Irányok:
1. A zöldbabot prosciutto -val pároljuk egy edényben, amíg a bab fel nem melegszik, és a prosciutto ropogós nem lesz.
2. Egy nagy tálban keverjük össze az ecetet, az olajat, a sót, a borsot és a zöldhagymát.
3. Adjuk hozzá a zöldbab keveréket a tálhoz, és öntettel öntjük le a bevonatra. Tálaláskor megszórjuk parmezánnal.
Több módja a zöldbab fogyasztásának
- Nagyszerű zöldbab receptek
- Zöldbab diós saláta lenmagolaj öntettel
- Szardella és zöldbab
