Nem hiszem, hogy az édesburgonya kap elég hitelt. Ők a hálaadás kedvencei, de az év hátralévő részében viszonylag ismeretlenek. Ezeket az édes, keményítőtartalmú és rendkívül tápláló gyökérzöldségeket egész télen át kell fogadni és élvezni kell.
A fehér burgonyához hasonlóan az édesburgonyát is sokféleképpen lehet elkészíteni: egészben sütve, összetörve, levesbe pürésítve, pirítva stb. Ez is azon ritka esetek egyike, amikor az édesebb változat valójában jelentősen táplálóbb, mint a sós fehér fajta. Az édesburgonya gazdag A -vitaminban, C -vitaminban, fehérjében, élelmi rostban és összetett szénhidrátokban. Nem csak, de vitathatatlan bajnokok a béta-karotin források tekintetében. A béta-karotin sok szempontból jó nekünk. Segít az immunrendszerünk felpörgetésében, lassítja az öregedést okozó molekulákat és fenntartja a reproduktív rendszer megfelelő működését.
Itt van egy keményítőtartalmú, finom ételünk, ami valójában nagyon -nagyon jó nekünk. Ne vesztegessük az időt. Íme, amit tudnia kell, hogy teljes mértékben élvezhesse ezt a mesés zöldséget:
Mit kell keresni az édesburgonyában
Olyan édesburgonyát szeretne keresni, amely a kisebbik oldalon található - körülbelül fél font ideális. A mamut édesburgonya szárazabb és kevésbé édes. Ha az édesburgonyát egészben süti, akkor nagyjából azonos méretű és súlyú burgonyát válasszon, hogy a főzési idő hasonló legyen. Keressen szilárd, és méretükhöz képest nehéznek tűnő köpéseket. Kerülje azokat, amelyeken repedések vagy puha foltok vannak. Érdemes elkerülni a hűtőszekrényben megjelenített édesburgonya vásárlását is, mivel a hideg negatívan befolyásolja az ízét és az állagát.
Hogyan kell tárolni az édesburgonyát
Tárolja az édesburgonyát a hűtőszekrényből, száraz, hűvös helyen, ahol nincs közvetlen napfény. A legjobb, ha lazán tároljuk, de ha zsákban akarjuk tárolni, használjunk papírzacskót lyukakkal. Csak ügyeljen arra, hogy soha ne tartsa őket műanyag zacskóban, mert gyorsabban megromlik. Ha megfelelően tárolják, ezek a srácok akár két hétig is eltarthatják.
Az édesburgonya használata
- Egészben megsütve: Egyszerűen csak szúrja át néhányszor a burgonyát villával, tegye egy bélelt tepsibe és süsse 400 fokon, amíg meg nem puhul. Ennek nagyságától függően körülbelül egy órát kell igénybe vennie. Vágjuk szét őket, és tegyük fel kevés vajjal, apróra vágott pekándióval és fahéjjal.
- Saláták: Hámozza meg az édesburgonyát és vágja 1 centis kockákra. Sütjük 400 ° F -on 20 percig, vagy amíg megpuhul és karamellizálódik. Dobja fel a sült kockákat farróval és gombával, hogy kiadós, meleg entrée salátát kapjon, vagy próbálja ki ezt a sós és édes spenótot, kecskesajtot és kandírozott diós salátát.
- Püré: Keverje össze a sült édesburgonyát tejjel, vajjal, sóval és borssal, hogy bársonyos pürét kapjon, amely fantasztikus kísérője a sült húsoknak.
- Leves: Szerezzen levesalapot úgy, hogy az apróra vágott hagymát, zellert és fokhagymát olívaolajon megpárolja; majd hozzáadjuk a pirított édesburgonyát és az alaplét. Püré turmixgépben, vagy a hagyományos turmixgépben, és ízesítsük fahéjjal, szerecsendióval és egy csipet cayenne -nel.
- Sültkrumpli: Hosszú darabokra vágjuk, és ropogósra és karamellizálódásig sütjük. Az édesburgonya sült krumpli finom és szuper tápláló alternatívája a hagyományos hasábburgonyának. Az abszolút kedvenc módom, hogy élvezem őket, köménnyel fűszerezem, és finoman fűszeres chipotle majonézbe mártom (teljes recept alább).
Köményes fűszeres sült édesburgonya krumpli chipotle majonéz recepttel
Ha bio édesburgonyát használ, azt javaslom, hogy tartsa a héját. Tisztítsa meg őket egy nedves papírtörlővel, és feltétlenül szárítsa meg szeletelés és pörkölés előtt (bármilyen nedvesség hatására a krumpli beázik). Ha csak hagyományos édesburgonya áll rendelkezésre, akkor meghámozom a burgonyát, mivel a héja gyakran viaszt és festéket tartalmaz.
4 -esként szolgál
Hozzávalók:
- 4 közepes édesburgonya (kb. 2-1/2 font)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál paprika
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze majonéz
- 1/2 konzerv chipotle bors, darálva
- 1 evőkanál friss lime juice
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 450 fokra.
- Félbevágjuk az édesburgonyát hosszában. Vágja fel 1/2 hüvelyk vastag darabokra (a krumpli legyen néhány hüvelyk hosszú, 1/2 hüvelyk széles és 1/2 hüvelyk vastag). Sütőedényre tesszük, és meglocsoljuk olívaolajjal, köménnyel, paprikával, sóval és borssal.
- A krumplit egy rétegben egyenletesen elosztjuk egy sütőlapon. Körülbelül 25 percig sütjük, félidőben egyszer megfordítjuk.
- Miközben sülnek, készítsük el a mártási mártást úgy, hogy a darált chipotle paprikát a majonézzel és a lime levével kombináljuk.
- Forrón tálaljuk, a mártással az oldalán.
További finom édesburgonya receptek
Édesburgonya és karamellizált hagyma quiche
Quinoa és édesburgonya saláta
Édesburgonya leves
