Hozzon híres szakács-kaliberű ételeket karácsonyi asztalára, rendkívül egyszerűen ünnepi receptek Fabio Viviani séftől, aki a Bertolli márkaszóvivője Olivaolaj és főszerepben lesz a Top Chef All-Stars következő szezonjában, amely december 1-jén kezdődik. Íme Fabio séf kedvenc szív-egészséges ünnepi bulijának három receptje.
Fabio Viviani, a híresség séfje megosztja egyszerű ünnepi buli receptjeit
Nem kell rabszolgának lenni a konyhában, miközben családja és barátai nélküled a tűz mellett elegyednek. Fabio séf, aki egyben a Firenze Osteria olasz étterem és a Martini bár tulajdonosa és ügyvezető séfje a Toluca -tóban, California, merész, lenyűgöző ízeket egyesít ünnepi ételeiben, amelyeknek csak olyan íze van, mint amelyeknek elérése órákig tartott. Miután elkészítette az alábbi ünnepi parti recepteket, Fabio séf jóvoltából, egész évben fel kell vennie őket a mindennapi vacsoraasztalra.
Ünnepi buli receptek Fabio séftől
Sült burgonyaburgonya kolbásszal és ricottával
8 adag
A szerény burgonya ínyenc frissítést kap egy töltelék kolbásszal és ricottával. Tálaljuk ellenállhatatlan előételként vagy kielégítő köretként.
Hozzávalók
- 16 baba vörös burgonya
- 1 csésze Bertolli Classico olívaolaj
- 1 csésze apróra vágott friss rozmaring
- 1 csésze apróra vágott friss zsályalevél
- 8 uncia őrölt főtt kolbász
- 8 uncia ricotta sajt
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 4 uncia borotvált parmezán sajt
Irányok
- A sütőt előmelegítjük 475 fokra.
- Forraljuk a burgonyát 5 percig. Vágja félbe a burgonyát, és vágjon egy lyukat a húsába, hogy megtartsa a tölteléket. Egy nagy tálba dobjuk a burgonyát olívaolajjal és gyógynövényekkel.
- Egy közepes tálban keverjük össze a kolbászt és a ricottát. Sóval és borssal ízesítjük. A kolbászkeveréket burgonyába töltjük.
- Helyezze a burgonyát vágott oldalával felfelé egy nagy tepsibe. 6 percig sütjük. Tetejét parmezánnal.
Bárányszelet prosciuttóval és salátával
4 adag
A hagyományos ünnepi bárányborda -előétel egyedi csavarja, Fabio séf receptje prosciutto -t és zsályát tartalmaz. A szelet felszolgálása mikrozöld salátával, dióval és kék sajttal teszi különlegessé ezt az ételt.
Hozzávalók
- 4 csont nélküli karaj bárány
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 8 nagyon vékony szelet prosciutto
- 12 friss zsályalevél
- 1 evőkanál Bertolli Extra könnyű ízű olívaolaj
- 5 uncia mikrozöldek vagy bébisaláta zöldek
- 1/2 csésze apróra vágott dió
- 1/2 csésze morzsolt kék sajt
Irányok
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Helyezzen 2 szelet prosciutto -t egy lapos felületre. Felöntjük 3 zsályalevéllel, majd 1 bárányszelet köré tekerjük. Ismételje meg a maradék karajjal.
- Melegítsünk olajat egy 12 hüvelykes serpenyőben közepes-magas lángon, és főzzük a karajokat, egyszer, 5 percig forgatva, vagy amíg a prosciutto megbarnul.
- Rendezze a karajokat egy 9 hüvelykes sütőedénybe, és süsse 10 percig, vagy amíg a kívánt készen áll.
- Közben a többi hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban. Közvetlenül tálalás előtt meglocsoljuk további olívaolajjal.
Klasszikus olívaolaj torta áfonyamártással
12 adag
Fabio séf nagymamájának olívaolajas süteménye áfonyával Bertolli Extra Light Tasting olívaolajat használ vaj helyett - a receptben szereplő zsírt 25%-kal csökkenti.
Hozzávalók
- 4 tojás
- 1-3/4 csésze kristálycukor, osztva
- 1/4 csésze tej
- 2 csésze univerzális liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1-1/4 csésze Bertolli Extra könnyű ízű olívaolaj, osztva
- 2 (egyenként 6 uncia) tartály friss áfonyát
- 1 citrom leve (kb. 3 evőkanál)
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
Irányok
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Permetezzen 13 x 9 hüvelykes tepsit tapadásmentes főző spray-vel, és tegye félre.
- Egy közepes tálban verje fel a tojásokat 1-1/4 csésze cukorral elektromos keverővel közepes-nagy sebességgel, amíg a tojás halvány és sűrű nem lesz, körülbelül 5 percig. Lassan felverjük a tejjel.
- Lassan adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és csak addig keverjük, amíg össze nem áll. Adjunk hozzá 1 csésze olívaolajat, és addig keverjük, amíg össze nem áll. Forgasd előkészített serpenyőbe.
- Süssük a sütő közepén 30 percig, vagy amíg a torta közepébe helyezett fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hűtjük rácson 10 percig. Vegye ki a serpenyőből és hűtse le teljesen.
- Eközben az áfonyamártás elkészítéséhez keverje össze az áfonyát, a maradék 1/2 csésze cukrot, a maradék 1/4 csésze olívaolajat és a citromlevet 2 literes serpenyőben. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük 5 percig, vagy amíg az áfonya szét nem robban.
- Levesszük a tűzről és belekeverjük a citrom héját. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Tálald az áfonyamártást tortával.
Fabio séf további alkotásai
Bertolli kardhal Rollatini receptje Fabio Viviani séffel
Fabio Viviani séf szenzációs receptet készít a Bertolli olívaolajjal, a világ első számú olívaolajával.
További receptek és tippek az ünnepi partira
- Ünnepi parti etikett: A vendégeknek segítenek -e főzni és takarítani?
- 5 tipp az ünnepi buli menüjének megtervezéséhez
- Fél visszaszámláló ellenőrzőlista egy alkalmi karácsonyi partira
