Spárga tartósítása
A spárga fás, zöld, létfontosságú ízével meglepően jól megmarad a fagyasztóban. A tartósításhoz csak annyit kell tennie, hogy előkészíti, mint a főzéshez. Ez azt jelenti, hogy le kell pattintani a fás végeket (ha még soha nem tette ezt, vegye a spárga egyik végét mindkét kezébe, és hajlítsa, amíg be nem pattan. Dobja el a nem látszó végét, vagy tartsa meg zöldségleveshez.). Miután eltávolította a fás végeket, főzze a spárgát jól sós, forrásban lévő vízben három percig, majd tegye jéghideg vízbe 30 másodpercre. Ezután tegye a spárgát műanyag zacskóba, zárja le és fagyassza le.
Bogyók megőrzése
Semmi sem győzi le a szezonban szedett friss bogyókat, de az olyan bogyók fogyasztása, amelyek a fagyasztás után megfagytak, borzasztóan közel jár. A bogyók fagyasztásához alaposan mossa le, távolítsa el a szárakat, köveket, fűdarabokat stb. Ezután, ha nagyobb bogyói vannak, mint az eper vagy a szeder, folytassa, és vágja apró darabokra. Felezd meg a szedret, szeleteld fel az epret negyed centis darabokra, stb. Ezután adjunk hozzá egy réteg bogyót egy fagyasztóbiztos edénybe, és töltsük fel kevés cukorral. Folytassa a gyümölcs és a cukor rétegezését, amíg a tartály megtelik. Győződjön meg róla, hogy légmentesen zárja a fedelet, majd fagyassza le.
Az articsóka tartósítása
Ha le akarja fagyasztani az articsókát, újra meg kell dolgoznia az articsókát. Ez sok divatos késmunkát jelent, amikor eltávolítja a külső leveleket, megborotválja a szárát stb. Azonban, ha már megvan az articsóka szíve és gyengéd része, akkor csak tegye egy műanyag zacskóba, és fagyassza le. Nincs szükség blancsolásra. Ez a módszer metélőhagyma, újhagyma és más tavaszi növények esetében is működik.
Görögdinnye megőrzése
A görögdinnye tartósításakor több lehetőség közül választhat. A legegyszerűbb, ha kockára vágjuk a görögdinnyét és lefagyasztjuk. A kiolvasztott gyümölcs azonban soha nem olyan jó, mint frissen. Ehelyett pürésítsd a görögdinnyét kevés citromlével és cukorral, majd fagyaszd le. A kapott folyadékot ki lehet olvasztani, és jégkockákká, görögdinnye margaritákká vagy bármi mással fagyasztott lével lehet elkészíteni.
