Valentin nap idején az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata megdöbbentő pontosítást tett hogy mi számít pontosan „őrölt marhahúsnak”. Mindig azt feltételeztem, hogy a darált marhahús különféle értékesített izomhúsokból áll steakként vagy sültként az élelmiszerboltban, de kiderül, hogy gyakran más összetevőket is tartalmaz a keverék: szív és nyelv hús.
Ez nagyszerű hír lehet a ritka belsőségeket kedvelő csípő számára, de mi van velünk, akik nem fogyasztanak marha szívet a reg? Mit kell tudnunk? Korábban a szerves húsokat nem engedélyezték az apróra vágott marhahús, az őrölt marhahús vagy a hamburger alapanyagaként, de nyilvánvalóan a szabályok csendben megváltoztak 2015 -ben, és ezt eddig senki sem vette észre. (Tehát valójában valószínűleg már egy ideje eszed ezeket a szerveket.)
Több:A Kongresszusnak köszönhetően nem tudhatjuk, honnan származik a húsunk
Bár ez kezdetben a heebie-jeebies-t adhatja meg neked, ha egyszer beleásol a részletekbe, akkor legalább egy kicsit kevesebb lesz. A marhahús szívében van egy csomó valódi hús, és a szív többi része, például az artériák, vénák és a prekardialis zsír nem tartozhat az őrölt marhahúsba. (Fúú!) Alapvetően a furcsán nyúlós, gumis és szálkás darabok még mindig kimaradnak.
Ja, és nem csak a szívek törnek utat a darált marhahúsodba. Ez is nyelvhús. A marhanyelvnek sok olyan része van, amelyek mellékterméknek számítanak, és amelyek nem adhatók a darált marhahúshoz, de a nyelvből származó jelentős izomhús bejut. És az USDA képviselője elmondta Fogyasztói, „Ha szív- és nyelvhúst adunk a darált marhahúshoz, nem lesz kevésbé biztonságos vagy egészséges a fogyasztása.”
Több:A Consumer Reports teszteli az őrölt marhahús baktériumokat, és meglepő eredményeket hoz
Mindig azt hittem, hogy a hot dogok és a csirkehúsok valószínűleg tele vannak véletlenszerű állati részekkel, amelyekre senki nem akar túl sokat gondolni, de meglepődve hallom a darált marhahíreket. Amikor mindenki túljut a rózsaszín nyálkán, valami új (szó szerint) kerül a keverékbe.
Akkor viszont, ha nem veszélyes vagy egészségtelen enni, talán jó dolog, hogy ezeket a korábban fel nem használt húsokat hozzáadják a darált marhahúshoz. Így az emberek egy kicsit kevesebb bűntudattal élvezhetik hamburgereiket, tudva, hogy a tehén tökéletesen tisztességes részei nem fognak pazarolni valamilyen önkényes okból, mint például: „Ej, ez durva!”
Közben olvasgatok ételcímkék kicsit óvatosabban. Végül is, csak azért, mert a szervhús jó lehet az Ön számára, még nem jelenti azt, hogy szeretném, ha felbukkanna a gabonapelyheim összetevői között.
Több:A legújabb vegán hamburger egy titkos összetevőt használ, hogy „elvérezzen”, mint az igazi hús
