Húsmentes hétfő: Hagyományos mexikói feketebab- és gombaleves - SheKnows

Ki az, aki közülünk nem hozta meg saját érintésünket egy hagyományos étkezéshez? Ezt értik a fazék kevergetésén? Lehet, hogy nem, de könnyen megteheti a saját dolgát, amikor erről a levesről van szó.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára

Ismersz engem. Szeretek változtatni a dolgokon (még egy kicsit is) klasszikus ételekkel, amikor csak tudok. Ezt a leves kategóriába sorolnám, mint a nagymama... úgy. Hagyományos alapanyagokból finom, de hoztam a saját érintésemet. Azt hittem, hogy a gombák és a fekete bab ideális alapanyagok egy húsmentes hétfő posole -hoz.

A Posole egy hagyományos latin -amerikai leves, amelyet általában sertéshúsból vagy csirkéből készítenek. A posole alapanyaga a hominy - ásványi mészfürdőben áztatott kukorica. Az eredmény egy kukorica mag lágyabb és nagyobb változata. Az állaga puha és kissé rágós, és tökéletes illatot kölcsönöz ennek a levesnek.

Ezt a levest könnyen hozzáigazíthatja saját főzési stílusához. Válassza ki a kedvenc babját. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a kedvenc fűszereket. De bármit is teszel, ne hagyd ki ennek az ételnek a kedvenc részét: az apróra vágott káposzta, a lime karikák, a retek és az avokádó köreit. Nem csak szépek, hanem egészen más dimenziót is adnak ehhez a leves tálhoz.

Fekete bab és gomba posole recept

A Posole egy népszerű mexikói leves, amelyet gyakran különleges alkalmakra készítenek, de ez a recept olyan egyszerű, hogy elkészítheti a hét bármelyik éjszakáján. Határozottan ünnepi hangulatot áraszt, különösen változatos öntetével.

4-6

Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 25-30 | Teljes idő: 35-40 perc

Hozzávalók:

• 1 (30 uncia) hominyos, lecsepegtethető és leöblíthető
• 1 (15 uncia) doboz fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/3 csésze kockára vágott sárga hagyma
• 1-1/2 csésze apróra vágott gomba
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 paprika, kockára vágva és 2 teáskanál mártás 1 -ből (4 uncia) apróra vágható paprikát adobo -mártásban (a többit egy másik receptre hagyja ki)
• 1 csésze víz
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 3 csésze zöldségleves
• 1 csésze apróra vágott káposzta
• 2 lime, karikákra vágva
• 3 retek, vékony szeletekre vágva
• 2 avokádó, meghámozva, kimagozva és vékony csíkokra vágva
• 3 evőkanál friss korianderlevél

Irányok:

1. Egy holland sütőbe vagy egy nagy edénybe közepes-alacsony lángon adjuk hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 4-5 percig, vagy amíg meg nem puhulnak. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük, időnként megkeverve, körülbelül 8 percig, vagy amíg ki nem engedik a levüket. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük körülbelül 1 percig.
2. Adjuk hozzá a chipotle paprikát és az adobo mártást a keverékhez. Öntsön 1 csésze vizet a serpenyőbe, és kaparja le az alját, hogy az esetlegesen felragadt darabok megjelenjenek.
3. Adjuk hozzá a sót, borsot, köményt, koriandert és oregánót a serpenyőbe, és keverjük össze.
4. Öntsük a serpenyőbe a homokos, fekete babot és a zöldséglevest. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és fedő nélkül pároljuk 15 percig.
5. Tálaljuk melegen, egyedi edényekben, és díszítsük mindegyik káposztával, lime -karikákkal, hogy belepréseljük a levesbe, a retekbe, az avokádóba és a friss korianderlevélbe.

Húsmentes hétfőn tálaljon fel egy nagy tál palacsintát.

További húsmentes hétfői receptek

Házi szója chorizo ​​és lencse saláta csomagolás korianderkrémmel
Krémes borscs uborka-kapros tejföllel
Kukoricával és quinoával töltött poblano paprika