5 grill recept a legjobb kanadai szakácsoktól - SheKnows

Nincs jobb módja annak, hogy megünnepeljük a kanadai nyarat, mint a családdal és a barátokkal a szabadban, a grill körül. Próbálja ki ezeket a recepteket, amelyeket a legjobb kanadai szakácsok és éttermek mutattak be Önnek.

Kapcsolódó történet. Ina Garten toszkán citromos csirke tökéletes a szabadtéri apák napi BBQ ünnepséghez

Fésűkagyló brokkett juhar szirup páccal

A fésűkagyló mindig tömegkedvelő. Ez a recept, amelyet a quebecmaritime.ca hozott a SheKnows.com webhelyre, a hagyományos québeci-tengeri viteldíjat ünnepli.

Hozzávalók:

Pác:

• 1 francia medvehagyma, vékonyra szeletelve
• ¼ csésze juharszirup
• 2 evőkanál friss menta, kockára vágva
• ½ csésze olívaolaj
• ¼ csésze rozé bor
• 1 evőkanál citromhéj
• 1 evőkanál dijoni mustár
• Tengeri só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Brochettes:

• 1½ font nagy friss kagyló
• 8 db vöröshagyma
• 8 db cukkini
• 8 konzerv baba kukorica
• 8 cseresznye paradicsom

Irányok:

1. A pác hozzávalóit összekeverjük egy tálban, és hűtőbe tesszük kihűlni.
2. Készítse elő a zöldségeket és a kagylót. A fa nyársat áztassa vízben egy órán keresztül, hogy ne égjen meg.
click fraud protection
3. Fűzzön négy -öt kagylót minden nyársra felváltva zöldségekkel.
4. Tegyük hermetikusan lezárt edénybe, és öntsük pácba.
5. Fedjük le az edényt, és hagyjuk egy órán át a hűtőben pácolódni.
6. Fordítsa meg többször az edényt, hogy a brosetták egyenletesen felszívják a pácot.
7. Melegítsen grillezőt vagy serpenyőt; kenje meg olajjal. A prospektusokat oldalanként körülbelül két percig főzzük.
8. Tálaljuk citromos rizspilafon vagy szezonális salátán.
9. A brokkleteket meglocsoljuk páccal vagy a serpenyőt fehérborral és juharsziruppal.
10. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe, és keverjük össze a mártást, amíg besűrűsödik.
11. Fűszerezzük és tálaljuk.

Gyümölcs Minestrone, grillezett garnélarák, citrom granita

Frissítő és finom fogás a hagyományos gyümölcssalátához. Ez a recept a SheKnows.com weboldalán Marie-Chantal Lepage séf, a Québec-i Château Bonne Entente Le Monte Cristo ügyvezető séfje.

Hozzávalók:

Gyümölcs Minestrone és grillezett garnélarák:

• 8 garnélarák 4/6
• 250 g kockára vágott eper
• 200 g kockára vágott görögdinnye
• 80 g ananász
• 1 citrom héja
• 1 citrom leve
• 4 mentalevél, feldarabolva
• 1 evőkanál balzsamecet
• 10 g szezámmag
• Espelette bors
• Sechuan bors

Citrom Granita:

• 500 g citromlé
• 500 g cukrot
• 350 g Perrier víz
• 4 tojásfehérje

Irányok:

Gyümölcs Minestrone és grillezett garnélarák:

1. Az epret apró kockákra vágjuk.
2. Távolítsuk el a magokat a görögdinnyéből, hámozzuk meg az ananászt, és vágjunk mindent apró kockákra.
   
3. Keverjük össze a gyümölcs minestrone -t a kivágott mentával, ízesítsük balzsamecettel és olívaolajjal, és hagyjuk egy órán át pácolódni, hogy az ízek összeérjenek.
   
4. Közben hámozzuk le a garnélarákokat, kenjük meg olajjal, és sózzuk, borsozzuk, és süssük meg a rácson. Dörzsölje össze őket durván.
   
5. Töltsön gyönyörű száraz martini poharakat a minestronnal. A garnélarákokat ráhelyezzük, és citrom granitával befejezzük.

Citrom Granita:

1. Forraljuk fel a citromlevet és a cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Ha a keverék kihűlt, adjuk hozzá a Perrier vizet és a tojásfehérjét, és jól keverjük össze, majd szitáljuk át.
3. Tegyük a fagylaltkészítőbe.

Rózsaszín úszókagyló paradicsomos-citromos kompóttal

Merüljön el a nyugati parti tenger gyümölcseinek ételeiben ezzel az ízletes étellel, amelyet Frank Pabst, a Vancouveri Blue Water Café + Raw Bar ügyvezető séfje készít.

Hozzávalók:

• 28 friss rózsaszín úszókagyló
• 12 roma paradicsom
• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 medvehagyma, szeletelve
• 1 gerezd fokhagyma, felszeletelve
• 1 citrom héja
• 1 evőkanál apróra vágott kapribogyó
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• Csipet cukor
• 2 evőkanál vaj
• 3/4 csésze száraz kenyérmorzsa
• 1 evőkanál kakukkfű levél

Utasítás:

1. Shuck fésűkagyló, megtartva az alsó héjakat és dobja el a felső héjakat.
2. Távolítsa el a szakáll- és szennyzsákot minden fésűkagylóról, de hagyja érintetlenül a kagylóizmot és az ikrát.
3. Töltsön fel egy edényt sós vízzel; adjunk hozzá fésűkagylót és hagyjuk állni öt percig.
4. Töltsön meg egy tálat jeges vízzel.
5. Forraljunk fel egy közepes lábas vizet nagy lángon.
6. Adjunk hozzá paradicsomot, és pirítsuk 10 másodpercig, majd merítsük a jégfürdőbe.
7. A paradicsomot meghámozzuk és magozzuk, majd a húsát felkockázzuk.
8. Egy közepesen pirított serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat.
9. Adjunk hozzá medvehagymát és fokhagymát, és főzzük illatosra, körülbelül egy percig.
10. Hozzáadjuk a paradicsomot és a citromhéjat, csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg a paradicsomvíz elpárolog, körülbelül 30 percig.
11. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá kapribogyót, petrezselymet és cukrot, majd fűszerezzük sóval és borssal.
12. A vajat egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk.
13. Adjunk hozzá zsemlemorzsát, és főzzük egy percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
14. Adjuk hozzá a kakukkfű leveleit, és jól keverjük össze, hogy összeálljon.
15. Kapcsolja be a brojlert.
16. Helyezze a kagylóhéjakat egy sütőlapra, majd mindegyik kagylóhéjra kanalazzon egy teáskanál paradicsom-citrom kompótot.
17. A tetejét kagylóval meghintjük, és megszórjuk a zsemlemorzsával.
18. Süssük három -négy percig, vagy amíg a zsemlemorzsa aranybarna lesz, és a fésűkagyló megpuhul.
19. Ossza el egyenletesen a kagylókat négy lemez között.

Következő: eper, garnélarák, feta és steak saláta