Tavaszi tonik: A test kiegyensúlyozása csípős zöldekkel - SheKnows

A keserű és csípős ízű ételek nagyrészt hiányoznak a szokásos amerikai (SAD) étrendből. Ehelyett a SAD diéta uralkodó ízvilága a túl sós és a hiperédes között ingadozik. Tavasszal azonban a keserű vagy csípős ételek fontos szerepet játszanak abban, hogy felkészítsük testünket a melegebb időre és a könnyebb ételekre.

Kapcsolódó történet. Gyulladáscsökkentő diéta az Ön számára? Miért érdemes kipróbálni és hogyan kell elkezdeni

Bizonyos csípős tavaszi zöldségek - pitypangzöldek, mustárzöldek, rámpák (vadpóréhagyma) és az allíum család más növényei (vöröshagyma, metélőhagyma, termesztett póréhagyma) - szintén tisztító hatásúak, jótékony hatással vannak a májunkra, a vérünkre és az immunrendszerünkre rendszer.

A kínai orvoslásban a tavasz a regeneráció és a megújulás ideje - és sok tisztító kezelés a májat, a méregtelenítés fő szervét célozza. E hagyomány szerint a máj felelős a qi (energia) áramlásáért az egész testben. Ha a máj zavartalanul működik, akkor a fizikai és érzelmi tevékenység is. A túlterhelt máj tünetei száraz bőr, pattanások, székrekedés, gáz, puffadás és fejfájás formájában jelentkezhetnek.

A keserű ételek szintén javítják az emésztést. Az emésztés javításával a szervezet jobban képes felszívni a tápanyagokat és eltávolítani a hulladékot (beleértve a méreganyagokat is).

Tavaszi tonik zöldek

A méregtelenítési folyamatot támogató tavaszi ételek a következők:

Ide tartozik a hagyma, a fokhagyma, a medvehagyma, a metélőhagyma, a hagyma és a póréhagyma (termesztve), valamint a rámpák (vadpóréhagyma)

A szerves kénvegyületek, különösen az allil -szulfidok, az allínium zöldségeknek jellegzetes, csípős aromáját és harapását kölcsönzik. Az allil -szulfidok csökkenthetik a vérnyomást és gátolhatják a tumor növekedését. Az allium zöldségek polifenolokban (antioxidánsokban) is gazdagok, és különösen flavonoidokban gazdagok kvercetin, egy antioxidáns, amely segít csökkenteni a gyulladást azáltal, hogy megakadályozza a zsírsavak oxidációját a test.

Antihisztamin tulajdonságai miatt a kvercetin segíthet az allergiás válasz enyhítésében is. Az allium rendszeres fogyasztása segíthet az immunrendszer erősítésében, az antioxidánsok szintjének növelésében, a gyulladás elleni küzdelemben és a méreganyagok eltávolításában. A vizsgálatok azt sugallják, hogy az allium zöldségek, különösen a fokhagyma, koleszterinszint-csökkentő hatásúak; egyes rákos megbetegedések, köztük a mell, a prosztata, a gyomor és a vastagbél kockázatának csökkent kockázatához is kapcsolódnak.

A csípős tavaszi zöldségek közül a rámpák kiemelkednek a hagymacsalád „legbüdösebbiként”. A rámpák gátlástalanul csípős és agresszív íze a kénvegyületek bőségének bizonyítéka. A nyomelemek gazdag szelénforrásai is, amelyek tanulmányok kimutatták, hogy csökkentik bizonyos rákos megbetegedések, például vastagbél-, tüdő-, máj-, gyomor- és nyelőcsőveszély kockázatát.

Tartalmazza a brokkolit, káposztát, kelbimbót, karfiolt, gallérzöldet, kelkáposztát, karalábét, karalábét, reteket, tormát, bok choy -t, rukkolát és mustárzöldet

Kiváló folsav- és klorofillforrás, a keresztesvirágú zöldségek gazdagok glükozinolátokban, kéntartalmú vegyületekben, amelyek hozzájárulhatnak a keserű vagy „forró” (fűszeres) ízhez. A glükozinolát-vegyületek rákellenes tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek segítenek növelni a máj rákkeltő anyagok méregtelenítő képességét; szerepet játszhatnak a már meglévő rákos daganatok növekedésének lassításában is. A brassica zöldségek rendszeres fogyasztása segíthet a végbél- és vastagbélrák elleni védekezésben.

A sötét leveles keresztesvirágú zöldek közül a mustárzöld kifejezetten forró és fűszeres. Nagyon magas glükozinolát -tartalmuk van, csak a kelbimbó után. Főzve (párolva) a mustárzöldek az emésztőrendszerben megkötődnek (a májban keletkező) epesavakkal traktusban, lehetővé téve ezeknek a savaknak a kiválasztását a szervezetből, amelynek általános koleszterinszint-csökkentő hatása van hatás.

Pitypang (gyökerek és levelek)

Azok a bosszantó pitypangok, amelyeket annyira igyekszünk száműzni a külvárosi pázsitról, valójában egy tápanyaggal teli tavaszi szuperétel. A régen „májtónusnak” tartott pitypangot számos kultúra gyógyászatilag használta különböző gyomorral kapcsolatos problémák kezelésére. Az amerikai indiánok a pitypangot tonikként használták vesebetegségek, gyomorégés és gyomorpanaszok esetén. A hagyományos kínai orvoslás gyermekláncfűvel kezelte a mellproblémákat, például a tejhiányt, a vakbélgyulladást és a gyomorproblémákat. Az európaiak pitypangot szedtek láz, kelések, cukorbetegség és hasmenés ellen.

A gyermekláncfű gyökere taraxacint, keserű kristályos vegyületet tartalmaz, amely elősegíti az emésztést, valamint inulint és levulint, keményítőszerű anyagokat, amelyek segíthetnek a vércukorszint egyensúlyában. Mivel az inulint nem emészti fel vagy nem szívja fel a gyomor, a bélbe vezet, ahol ösztönzi a baktériumok növekedését, ami javítja a bélműködést.

A gyermekláncfű levelei ásványi anyagokban gazdagok (vas, magnézium, kálium, cink, mangán, réz, kolin, kalcium, bór és szilícium), és a friss pitypanglevél kivételes A -vitamin-, valamint C-, K- és B -komplex -forrás. A gyógynövények pitypanggyökeret használnak a máj és az epehólyag méregtelenítésére, a pitypang leveleket pedig a veseműködés elősegítésére. A pitypang zöldek vízhajtó hatásúak is, növelik a vizeletürítést, ami enyhítheti a menstruáció előtti folyadék -visszatartást és csökkentheti a vérnyomást.

Hol találja meg ezeket a tavaszi zöldeket

Sok ilyen csípős tavaszi zöldet vagy keresztesvirágú zöldséget találhat a gazdák piacán. Az allium, például a medvehagyma, a hagyma, a fokhagyma, a póréhagyma és a hagyma általában egész évben kapható a szupermarketben.

Hogyan készítsük fel őket

• Keverje össze a fiatal gyermekláncfű leveleket vagy a rukkolát salátában, vagy adja hozzá a turmixokhoz.
• A nyers rámpákat (hagymát) pürésítsük krémes pesztóvá. Dinszteljük vagy pirítsuk meg a rámpákat olívaolajban, bő fokhagymával.
• Olívaolajjal vagy kókuszolajjal dörzsölje vagy pirítsa meg a sötét leveles zöldeket, például a mustárzöldeket fokhagymával vagy gyömbérrel, hogy megszelídítse csípős harapásukat.
• Adjon vad zöldeket, például rámpákat vagy pitypang leveleket egy halpörkölthöz.
• A meleg pitypang- és szalonnasalátához dobjuk a pitypangzölddel olívaolajon megpirított pitypangzöldet.

További táplálkozási tippek

Meglepő táplálkozási tippek tavaszra
Jóga pózok és méregtelenítés diétás tippek tavasszal
Hogyan kell enni szezonálisan tavasszal