Martha Stewart ez az útmutató a konyhában szinte mindenhez (nem beszélve az otthon többi részéről), így amikor ő - vagy valaki a tehetséges csapatából - elmondja, hogy van egy jobb módja a főzésnek lazac, hajlamosak vagyunk hinni neki. Az életmódmágus mindig megosztja vele legjobb tippek és trükkök az Instagramon, így amikor láttuk, hogy eldobott egy új Kitchen Conundrums videót, amelyen Thomas Joseph kulináris igazgató elmagyarázza és bemutatja, hogyan kell elkészíteni a „tökéletes” lazacot, leültünk jegyezni. Ha a halkészítés nem éppen az erősséged, akkor nem vagy egyedül. Valójában Joseph azt mondja a klipben, hogy ez az egyik „legnagyobb kihívást jelentő dolog otthon főzni”, de e hihetetlen tippek segítségével, rövid időn belül profi leszel.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Martha Stewart (@marthastewart) által megosztott bejegyzés
„Ha egy lazacdarabot rendesen megsütöttek, az eredmény olyan lágy, hogy vajas lesz. Nézze meg, hogy @tojo827 kulináris igazgató elkészíti ezt a receptet zamatos újhagymával, főzve, amíg karamellizálódik, és finom kísérőt készít. ” - írta Stewart az Instagramon.
A videóban Joseph elkezd lazacot készíteni pörkölt alliummal és menta-kapribo pestoval-de még akkor is A pontos recept nem szól hozzád, Joseph alapvető tippjei a lazac tökéletes sütéséhez elengedhetetlenek halat szerető. Azzal kezdi, hogy elmagyarázza gyakori probléma a lazac főzése közben hogy könnyen túl zsírosodhat. Az egyik hiba, amelyet szerinte gyakori - különösen olyan zsíros halaknál, mint a lazac -, ha túl magas hőmérsékleten főzik, ami a hal külsejét kiszáradja és omlósá teszi. Hozzátette, hogy a lazacfiléből néha fehér zsír szivárog ki, ami azt jelenti, hogy túlfőzte a lazacot.
A bölcsesség másik gyöngyszeme, amelyet Joseph megoszt a videóban, óvatosan letörli a felesleges nedvességet a lazacról papírtörlővel, hogy elkerülje a gőzölést. Egy egyszerű tippet is ad arra vonatkozóan, hogyan kell tesztelni a készenlétet, amelyhez nincs szükség húshőmérőre: Éles fémkést szúr a lazac legvastagabb részébe, és kipróbálja, milyen meleg van a lazaccal ujj. Könnyű, és ragyogó!
A videó tele van tippekkel, amelyekkel biztosan jobb lesz a következő lazacétel, mint az utolsó. Alig várjuk, hogy kipróbálhassuk magunknak!
Nézze meg a videót, és szerezze be Martha Stewartét Pörkölt lazac menta-kapribogyó pesto recepttel.
Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent:
