A pörkölés egyszerű és egészséges módja annak, hogy minden zöldségből a legjobbat hozza ki, és akár egy sárga téli paradicsomot is ki tud csábítani a hibernációból.
A gyümölcsös olívaolaj vagy semleges napraforgóolaj és egy csipet só a sütő száraz levegőjét szuper ízvezetővé teszi, karamellizálja és koncentrálja a gyümölcsleveket a zöldségekben. A csípős zeller, a földes rutabaga és a csípős sárgarépa önmaguk természetesen édes, szinte cukrozott változatává olvadnak, egy uncia cukor nélkül. Ja és paradicsom! Ha azon a tompa, téli paradicsomon találja magát, a pörkölés édes és sós ékszerekké változtatja őket.
A gyökérzöldségek főzése hosszabb ideig tart, mint valami lágyabb, például cukkini vagy padlizsán, de mindegyiket ugyanabban a 400 fokos sütőben kell sütni, különböző időpontokban.
Pirított vörös és sárga cékla recept naranccsal
4-6
Hozzávalók:
- 4 vörös cékla, nagy kocka (3/4 hüvelyk)
- 4 sárga (arany) cékla, nagy kocka (3/4 hüvelyk)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors
- 1 narancs, héjjal és gyümölcslével
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Helyezze a répát és az olívaolajat egy serpenyőbe, és kanállal vagy spatulával dobja be. Sózzuk, borsozzuk, és 25 percig pirítjuk. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és óvatosan fordítsa meg a répát a serpenyőben. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és süssön további 20 percig, vagy amíg a répa megpuhul, és kívülről kissé ropogós lesz.
- Adjuk hozzá a narancshéjat, és tegyük át a céklát egy üveg vagy kerámia tálalótálba. Hűtőbe tesszük, amíg kihűl, körülbelül két órát. Meglocsoljuk körülbelül egy evőkanál frissen facsart narancslével, vagy ízlés szerint. Ízlés szerint további sóval ízesítjük.
Ratatouille tészta saláta recept
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 20 cseresznye paradicsom
- 2 csésze apróra vágott padlizsán (lehetőleg kicsi és lágy)
- 2 csésze apróra vágott cukkini
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 medvehagyma, darálva
- 1/4 csésze apróra vágott friss oregánó
- 1/2 font csöves tészta (bármilyen)
- Só, bors
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Helyezze a paradicsomot, a padlizsánt, a cukkinit és az olívaolajat egy serpenyőbe. Sóval és borssal ízesítjük. Dobjuk be olajjal. Helyezze a serpenyőt a sütőbe és süsse 20 percig. Egy nagy spatula segítségével óvatosan forgassa el a zöldségeket, és süsse további 20 percig, vagy amíg karamellizálódik és megpuhul. Kivesszük a sütőből és hozzáadjuk a medvehagymát. Félretesz, mellőz.
- A tésztát a csomagolás utasításai szerint megfőzzük, és jól lecsöpögtetjük. Helyezze a főtt tésztát egy nagy tálba. Adja hozzá a zöldségeket és az összes serpenyőben lévő cseppet/olajat a tésztához. Adjuk hozzá az oregánót, és óvatosan keverjük össze, hogy beleolvadjon. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálaljuk melegen vagy hűtve további friss oregánóval.
Próbálja ki ezeket a többi nagyszerű pörkölt zöldségreceptet
Sütőben sült curry karfiol
Sült zöldség csomagolás
Vegyes sült zöldségsaláta
